Tempeh je fermentovaný produkt ze sojových bobů, bohatý rostlinný zdroj vit. B 12 a dalších vitaminu. V jídle se používá jako hodnotný zdroj rostlinných bílkovin. Tempehu jsem přicházela na chuť dlouho. Poprvé jsem ho ochutnala asi před 10 lety. Paní v obchodě mě upozorňovala, že si nepochutnám a já si taky nepochutnala. Dodnes si pamatuju, jak jsem… Pokračovat ve čtení Zelené fazolky s houbami shiitake a tempehem s celozrnnou rýží
Štítek: zdravý oběd
Omáčka z červené čočky s rajčaty, cibulí a paprikou
Když přichází klienti ke mě do poradny, často není problém najít v jejich jídelníčku maso 2x denně, někdy je to i víckrát. Zato konzumaci luštěnin v takové míře si nedokážou ani představit. Když po určité době z mé poradny po programu odchází, je to přesně naopak :-) Konečně si mi zase povedlo vymyslet jídlo, ve… Pokračovat ve čtení Omáčka z červené čočky s rajčaty, cibulí a paprikou
Fazolové chili se zeleninou a celozrnnou rýží
Luštěniny jsou pro nás velmi přínosnou plodinou. I když obsahují větší podíl sacharidů, berte je jako zdroj kvalitních rostlinných bílkovin. Obsahují také spoustu vlákniny, zdravé rostlinné oleje a vitaminy a minerální látky. Proto je důležité mít je často na talíři. Jelikož česká kuchyně neumí správně kombinovat luštěniny, je třeba se od ní oprostit a najít… Pokračovat ve čtení Fazolové chili se zeleninou a celozrnnou rýží
Tortilla s marinovaným sojovým masem, zeleninou a tofu dresinkem
Kromě klasických Hamburgerů se ve známých fast foodech typu McDonald´s nebo KFC nabízejí nově i tortilly. Zapomeňte na rychlé občerstvení a udělejte si doma jejich zdravou variantu. Také už jste slyšeli někoho říkat, že zdravá strava nemůže být dobrá? Zkuste mu udělat tento vynikající recept a uvidíte, že změní názor. Suroviny: / 2-3 porce = 5… Pokračovat ve čtení Tortilla s marinovaným sojovým masem, zeleninou a tofu dresinkem
Houbová omáčka z hlívy ústřičné
Není tak složité uvařit zdravé jídlo. Smíchají se tři suroviny a vznikne například rizoto. Nic složitého. Jenže po čase vaření tímto způsobem, začnou být tato sušší jídla méně atraktivní a člověk zatouží po omáčce. Mě se například zastesklo po houbové omáčce s rýží. Jak ale uvařit omáčku a zachovat charakter zdravé a lehké kuchyně? lll … Pokračovat ve čtení Houbová omáčka z hlívy ústřičné
Bulgurové rizoto s červenou čočkou
Červená čočka si v poslední době získává velkou oblibu. Často také slýchávám dotazy, jak s červenou čočkou v kuchyni zacházet, s čím ji kombinovat atd. Důležité je, jako u všech luštěnin, kombinovat je spolu s obilovinami, což je informace méně známá. Luštěniny by se naopak neměly kombinovat s masem, vejci, či jinými živočišnými bílkovinami. (Určitě zrovna myslíte… Pokračovat ve čtení Bulgurové rizoto s červenou čočkou
Sojová salsa se žampiony a čerstvou bazalkou
Zkoušeli jste doma připravovat sojové maso, ale nebylo to ono? Pak jste možná neměli ten správný recept. Sojové maso samo o sobě nemá žádnou chuť. Snadno ale pojímá chutě koření či ostatních potravin, proto jej musíte vhodně zkombinovat. Sojové maso, na rozdíl od běžného masa, neobsahuje živočišný tuk, tedy ani nasycené mastné kyseliny a cholesterol. Také obsahuje značné… Pokračovat ve čtení Sojová salsa se žampiony a čerstvou bazalkou
Špenátová bramborová kaše s uzeným tofu
I maličkost může znamenat velkou změnu. Tak je to i v případě obměny běžné bramborové kaše obohacením o špenát. Nejen, že výborně chutná, ale na talíři také velmi dobře vypadá a ve spojení s tofu je to výborný pokrm, ke kterému se určitě budete rádi vracet. Suroviny: / 2 porce 3 velké brambory 1/2 balení mražených… Pokračovat ve čtení Špenátová bramborová kaše s uzeným tofu
Kapustová polévka s červenou čočkou
Začal podzim a s ním přišlo i chladné počasí. V takové době je vhodné jíst potraviny a pokrmy, které naše tělo zahřejí. Takovými potravinami však určitě není letní zelenina jako např. rajčata, okurky, ledový salát a jiné potraviny, které mají na naše tělo ochlazující vliv. Je tedy potřeba se změnou ročního období začít obměňovat i náš jídelníček… Pokračovat ve čtení Kapustová polévka s červenou čočkou
Červená cibule s rajčaty a tuňákem
Další pokrm, který připravíte za 15 minut a máte výborné hlavní jídlo. Cibule Na rozdíl od jiných druhů zeleniny nejsou u cibule nejdůležitější vitaminy a minerální látky, ale sekundární rostlinné látky, sulfidy, které jsou typické i pro jiné cibuloviny, jako jsou pórek a česnek. Sulfidy jsou prchavé sirnaté sloučeniny, které mají na svědomí ostrou, palčivou chuť cibule.… Pokračovat ve čtení Červená cibule s rajčaty a tuňákem
Léto přeje salátům
Léto je období roku, ve kterém máme nejširší výběr sezónní zeleniny. A i když jsme možná jedli rajčata a ostatní zeleninu po celý rok, nehledě na jejich sezónu, teprve v tomto období má tato zelenina svou charakteristickou chuť a vůni. Samozřejmě mám na mysli zeleninu, která se vypěstovala v ČR a na trh se dostala v době své… Pokračovat ve čtení Léto přeje salátům
Vařený oves s cizrnou, cuketou a mrkví
Zdravá příloha nejsou jen těstoviny a rýže. Další z řady obilovin, které vám pomohou obohatit si jídelníček a posunou vás zase o krůček dál na cestě zdravého stravování je Oves. Oves bezpluchý Patří k základním obilovinám. Oves je několikrát bohatší na bílkoviny a tuk než ostatní obiloviny. Je také vydatným zdrojem vitaminu E, některých vitaminů skupiny… Pokračovat ve čtení Vařený oves s cizrnou, cuketou a mrkví
Penne se sametovým pórkem
Máte rádi těstoviny se smetanovými omáčkami? Právě lidem, kteří mají v oblibě smetanové, či jiné omáčky, tyto pokrmy po přechodu na zdravou výživu chybí. Těstoviny se připravují s masem nebo jinou bílkovinou a zeleninou, ale bez omáčky, jelikož právě ty bývají zdrojem velkého množství tuku. Ale ani člověk, který se rozhodl jíst zdravě, si nemusí takové pochoutky odpírat. Penne se sametovým pórkem Suroviny: / 2 porce 160g těstovin penne (váha v suchém stavu) Jeden menší pórek Tofunéza (150g) Zeleninové koření se solí (Solčanka, Vega) Sůl Příprava: Nejprve si osolíme a dáme vařit vodu na těstoviny. Celý pokrm zvládneme připravit během doby, než se těstoviny uvaří. Pórek nakrájíme přibližně na tři menší části, aby se nám snáze oplachoval (protože má hlínu schovanou hluboko v listech, je potřeba ho opravdu důkladně omýt). Celou nať rozkrojíme podélně napůl a… Pokračovat ve čtení Penne se sametovým pórkem
Pečený lilek s přírodním tofu a bulgurem
Lilek sám o sobě téměř nemá chuť, proto ho mnoho lidí doma nepřipravuje, jelikož neví, jak s ním v kuchyni zacházet, aby vytvořili chutný pokrm. Nyní máte možnost to změnit a otevřít lilku dveře do vaší kuchyně. Lilek Lilek vejcoplodý, jinak také baklažán je jednoletá rostlina příbuzná s bramborem, která pochází z Východní Indie. Rostlina má podlouhlé plody s tmavě fialovou pokožkou… Pokračovat ve čtení Pečený lilek s přírodním tofu a bulgurem
Uzené tofu s brokolicí a kukuřicí s celozrnnými těstovinami
Uzené tofu už není jen v nabídce obchůdků se zdravou výživou. Běžně se s ním můžeme setkat ve větších obchodních sítích jako je Interspar, Billa nebo Tesco. Co je TOFU, proč je dobré ho zařadit do našeho jídelníčku a jak s ním zacházet? Tofu – také nazývané sojový tvaroh. Vyrábí se ze soji a vzniká srážením sojového mléka.… Pokračovat ve čtení Uzené tofu s brokolicí a kukuřicí s celozrnnými těstovinami
Farfalle s pórkem a kuřecím masem
Rychlé, jednoduché, výborné… Jen proto, že nemáte dost času, nemusíte se ochuzovat o kvalitní teplé jídlo. Tuhle dobrotu připravíte během 20 minut a máte výborné hlavní jídlo. Pokrm je lehký, vyvážený a velmi chutný. Suroviny: 2 -3 porce 1 velká nať pórku 2 plátky kuřecího masa Těstoviny farfalle 160g (v suchém stavu) Zeleninové koření se… Pokračovat ve čtení Farfalle s pórkem a kuřecím masem
Pšeničný BULGUR s pórkem, zelenou paprikou a zázvorem
Další obilovina, kterou si můžeme obohatit jídelníček je Bulgur. Za tímto názvem se skrývá velmi výživný a lehce stravitelný pokrm připravený z pšenice. Jako i další obiloviny je zdrojem kvalitních sacharidů s obsahem řady vitamínů, minerálních látek a vlákniny. Připravuje se z naklíčené pšenice s klíčky asi 1mm velkými. Pšenice se povaří asi 10 minut v páře, vysuší se a následně rozdrtí na hrubou… Pokračovat ve čtení Pšeničný BULGUR s pórkem, zelenou paprikou a zázvorem
Zapečená cuketa s červenou řepou, cibulí a tofu
CUKETA je druh tykve obecné, tvarem připomínající silnou okurku. Má většinou zelenou, žlutozelenou nebo žlutou barvu a vodnatou dužinu s množství semen. Cuketa je k dispozici celé léto. Není třeba jí loupat, jednoduše se odřízne špička a stopka a jí se syrová, pečená, smažená v těstíčku, vařená v polévce nebo dušená jako součást různých pokrmů. Obsahuje vitamín C, kyselinu listovou… Pokračovat ve čtení Zapečená cuketa s červenou řepou, cibulí a tofu
Zdravá strava jako životní styl 