RSS

VeganFest 2017

VeganFest 2017

Nemusíte být striktní vegan, aby jste se mohli dozvědět více o prospěchu rostlinné stravy a třeba o tom, co všechno se děje před tím, než se dostane maso ve vakuovém balení do regálu chladícího boxu. Možná budete hodně překvapení. Akce je veřejně přístupná a kromě zajímavých přednášek můžete také ochutnat výborná jídla, popovídat si s lidmi a rozšířit si znalosti třeba v oblasti výroby domácí kosmetiky apod. A třeba potkáte i mě :-)

Kompletní program celé akce a všechny další informace naleznete ZDE. 

 

Vlastnosti: , , , , ,

MagsBags ekologické a stylové svačinové sáčky

V rámci svého ekologického snažení jsem narazila na tyto eko svačinové sáčky. Jelikož sebou téměř denně nosím jídlo a mnohdy i několik, ne vždycky se mi hodí dóza, jelikož je neskladná a když z ní jídlo sním, nijak se nezmenší a stále zabírá místo. Klasické pytlíky se špatně myjí, a jelikož mi vadilo, že je vždy musím vyhodit, řešila jsem to pevnějšími a uzavíratelnými pytlíky, které se dají vymývat a opakovaně používat. Pak jsem konečně narazila na ještě lepší řešení a to sáčky MagsBags.  Jsou na dlouhodobé užívání, omyvatelné, pratelné, z nezávadných materiálů a navíc krásně vypadají. Vyrábí se v různých velikostech, pro více účelů a v designových i dětských vzorech, takže si vybere každý.   

Vybrat si můžete z těchto produktů: 

Chlebapsa – kapsa na chléb 

MagsBags ekologické svačinové sáčky

Chlebousek 

Chlebousek MagsBags ekologické svačinové sáčky

Jednorohlíkovka

MagsBags ekologické svačinové sáčky

Malá svačinová kapsa

Chlebousek MagsBags ekologické svačinové sáčky

Velká svačinová kapsa

Chlebousek MagsBags ekologické svačinové sáčky

Mlska – kapsa na mlsání

Chlebousek MagsBags ekologické svačinové sáčky

 

Svačinový ubrousek 

Chlebousek MagsBags ekologické svačinové sáčky

Obědová taška

Chlebousek MagsBags ekologické svačinové sáčky

Výrobků naleznete na stránkách ještě více, například obal na knihu, sáček na odpadky apod. Vše mají v mnoha barevných provedeních a vzorech. Více informací a možnost objednání máte ZDE.

 

Vlastnosti: , , , ,

Čočková pomazánka na italský způsob

Výroba luštěninových pomazánek byla pro mě dřív trochu oříšek. Konečně jsem ale za těch pár let experimentování přišla na pár chutných kombinací a tohle je jedna z nich. Vím, že je mnohem snazší si rostlinou pomazánku koupit, zvláště když je už tak dobrá jejich dostupnost i mimo krámky zdravé výživy. To můžete pro zpestření jídelníčku občas udělat,ale raději jen občas. V kupovaných rostlinných pomazánkách, ať už jsou z luštěnin, obilovin, zeleniny, či semínek se často nachází obsah zahušťovadel, kvasný lihový ocet, aroma apod. A co jsem v poslední době zahlédla a na to si dávejte pozor, je chemická konzervace. Větší část konzumovaných pomazánek by tedy měly tvořit ty doma vyrobené.lll

llllRostlinná pomazánka
Suroviny:
  / 4 porce

  • 70g červené neloupané čočky v suchém stavu
  • 1 větší cibule
  • 1 – 2 lžičky rajčatového protlaku bez cukru
  • 1 – 3 lžičky umeocta
  • malý kousek řasy wakame
  • rostlinný olej vhodný na tepelnou úpravu
  • oregano, bazalka

lll
Příprava:
   / 2h namáčení čočky / 20 minut vaření čočky / 10 minut příprava samotné pomazánky

Nejdříve dáme vařit čočku do neosolené vody a přidáme řasu. Než se uvaří, osmahneme na drobno pokrájenou cibuli. Po uvaření čočku slijeme, ale trochu nálevu si schováme. Smícháme ji s cibulí, zbylými surovinami a i s řasou rozmixujeme. Podle požadované hustoty přidáváme nálev z vaření čočky.

Rady a tipy:

  • I když ráda říkám „lepší luštěnina z plechovky, než žádná“ přeci jen se vyplatí je doma uvařit, než jíst pravidelně ty konzervované, ty můžete využít občas. Plechovky mívají uvnitř nátěr proti reznutí apod., který může uvolňovat nebezpečné látky, jako je třeba BPA. Nejsnazší je, když si vaříte luštěniny k obědu a trochu z nich odeberete na pomazánku. Ale vařit je můžete i zvlášť samozřejmě.
  • Pomazánku klidně zkuste udělat ze kteréhokoliv jiného druhu čočky.
  • Protlak můžete v létě nahradit čerstvými rajčaty, které osmahnete spolu s cibulkou, nebo celoročně sušenými.
  • Pomazánky můžete na chlebu posypat ještě čerstvou natí, například bazalkou, petrželkou, pažitkou apod.
  • Uchovávejte ji v lednici, kde vydrží 3 dny, včetně dne přípravy.
 

Vlastnosti: , , , ,

Tyto potraviny určitě jezte každý den

Množství jídla, správné načasování, kombinace a výběr nejlepších surovin jsou velmi důležité, ale je potřeba ještě zapracovat na pestrosti a více než nad kaloriemi a jestli zhubnu se zamýšlet nad složením stravy, zda jídelníček denně obsahuje všechny důležité potraviny, které zajistí celé spektrum potřebných mikro živin (enzymy, minerální látky, vitaminy) a samozřejmě také makro živin (sacharidy, tuky, bílkoviny..), včetně vody a vlákniny. Proto uvádím seznam potravin, které by měly být denně v našem jídelníčku.

Zimní zelenina

Zeleninaobsahuje vodu, vlákninu, vitaminy a minerály.

Alespoň 3 porce denně, vybírejte sezonní a nejlépe v Bio kvalitě. Snažte se obsáhnout v jídelníčku všechny druhy – kořenovou, listovou atd. atd. Důležité je také mít zeleninu ve všech těchto formách – syrovou, tepelně zpracovanou a kvašenou. Základ tvoří syrová a tepelně zpracovaná. Více syrové v létě, více tepelně zpracované v zimě. Mléčně kvašenou zeleninu přidávejte alespoň jednou denně k hlavnímu jídlu v malém množství přibližně velikost jedné vrchovaté PL. Můžete ji také zakomponovat do zeleninového salátu.

Obiloviny dodávají především sacharidy, jsou ale i zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálů.

Přednost mají nezpracované obiloviny, nejlépe vařené, jelikož přivádí do těla vodu, nestahují a nevysušují organismus. Střídejte více druhů. Můžou být jako příloha např. rýže, oves, pohanka atd., rozvařené na kaši (ovesná, jáhlová apod.), nebo ve formě noků, knedlíků apod. Menší podíl může tvořit sušená, pečená obilovina, ve formě obilných placek, chleba a dehydratovaných výrobků tj. pufované chlebíčky, knäckebrot atd. Tyto výrobky vysušují a stahují organismus a jsou značným zdrojem soli. Proto je zařazujte podstatně méně a když už, tak nejlépe v kombinaci s vlhkou pomazánkou a zeleninou.

Luštěninyjsou zařazovány hlavně pro vysoký obsah rostlinných bílkovina, kvalitních sacharidů a vlákniny, samozřejmě obsahují i další cenné látky.

Vařte co nejvíce luštěniny v přirozené sušené podobě. Luštěninové polotovary slouží k občasnému chuťovému zpestření jídelníčku, ale ne na běžnou konzumaci. Většina se jich navíc vyrábí ze soji a té by na jídelníčku mělo být co nejméně, vyjma fermentovaných sojových produktů, jako je např. miso, fermentovaná sojová omáčka apod. Střídejte pravidelně více druhů luštěnin a jejich úpravy: kaše, pomazánky, placky, saláty, omáčky…

Semínka, oříškymají vysoký obsah rostlinných bílkovin, mnohdy vyšší než maso a obsahují zdravé tuky.

Oboje v přirozené podobě, nesolené, nepražené a jinak upravované. Semínka jsou lepší, jelikož jsou zásadotvorná, na rozdíl od ořechů, oboje ale obsahují dobré tuky. Ještě více pro sebe uděláte, když je necháte přes noc namočené ve vodě a pak teprve konzumujete. Můžete je podávat umleté do kaší, smothie, drcené, sekané, vcelku (ale dobře rozžvýkat).

Mořské řasyjsou zdrojem nejjemnější vlákniny, která je schopná na sebe navazovat látky usazené v organismu. Navíc je zdrojem mnoha minerálních látek v přirozené podobě.

Jako základ pro začátek doporučuji používat základní dvě. Řasu kombu, která se přidává k vaření obilovin a luštěnin, které se vaří déle jak 15 minut. A řasa nori ve formě vloček, kterou můžete denně po troškách přisypávat na salát, do polévky, do pomazánky apod. Nepotřebuje tepelnou úpravu, takže je její použití velmi  jednoduché.

Misocenné pro obsah enzymů a minerálních látek.

Fermentovaná pasta ze sojových bobů, případně ještě třeba s rýží, nebo ječmenem. Prodává se i sušené, ale živé ve formě pasty je lepší. Použijte jednou denně buď na výrobu miso polévky (říká s, že je 1000 receptů na miso polévku), nebo miso přidávejte na závěr do vašich běžných polévek, které doma vaříte. Pro začátek můžete zkusit ječmenné.

Klíčkyhned po mléčně kvašené zelenině nejbohatší zdroj enzymů.

Mohou být ze semínek, luštěnin i obilovin. Dají se bez problémů i bez speciálního nádobí udělat doma. Na internetu se dá běžně najít tabulka namáčení a klíčení všech těchto plodin. Klíčením se zvyšuje podíl enzymů, což je jedna z nedostatkových látek v našem jídelníčku. Říká se jim dárci životní energie. Obsahují je kromě klíčků a kvašené zeleniny také syrová zelenina a ovoce.  Klíčky můžete koupit i v sušené podobě, hodí se např. do snídaňové obilné kaše. Čerstvé klíčky mohou být součástí hlavních jídel, pomazánek, salátů apod.

Ovocekaždý den být nemusí, ale když si kousek dáte, nevadí to. Přináší sice tělu jednoduché cukry, má ale taky vlákninu, vitaminy a minerály.

Nesrovnávejte ho se zeleninou, ta je základ jídelníčku, ale ovoce je jakým si dezertem.  V zimě dávejte přednost tepelně zpracovanému, v létě čerstvému. Nejlépe se tráví, když se jí samostatně. Pokud ho chcete s něčím zkombinovat, lepší než s mléčným produktem je kombinace se semínky, nebo oříšky a je z toho celkem vydatná svačinka. Nebo se často kombinuje s obilovinami např. u kaší. Tam ale nezapomínejte, že syrové ovoce zhoršuje trávení složitých sacharidů (obilovin) a tak s nimi kombinujte pouze povařené, pečené, nebo sušené ovoce.

Stravu jezte pestrou, to ale neznamená dát na talíř vše, co doma najdete :-D Jezte jednoduše, nepřehánějte to z kombinacemi.

avokado-je-jednouz-vemi-uzasnych-potravin

Superpotraviny a přírodní doplňky stravy – jídelníček můžete denně obohacovat o tzv. „Superfoods“, případně přírodní doplňky stravy, které mají buď vysoký obsah cenných látek, nebo plní důležitou funkci v našem organismu. Čistí, nebo dodávají enzymy, mineráy, vitaminy atd. Můžete použít např. Chlorelu, bazickou směs „Take me“, různé bylinky, tinktury apod. Doporučuji je střídat a neuvíznout u jedné. V první řadě však udělejte vše, co je ve vašich silách a možnostech ve stravě, a když už víc udělat nemůžete, zařaďte super foods. Možná, že s tím někdo nebude souhlasit, ale super potraviny slouží jako „doplněk, ne náhrada pestré stravy“. To mluví samo za sebe. Vždycky bude mít větší prospěch jíst dobře bez superpotravin, než jíst špatně a snažit se to vykompenzovat superpotravinami. Nemá cenu se na jedné straně čistit a z druhé si do těla zase házet „špínu“. Nebo si dávat něco na zklidnění organismu a k tomu pít kávu apod. To pak akorát za tyto doplňky vyhazujete peníze. Nejlepší je samozřejmě kombinace té nejlepší možné stravy a superfoods.

Moc bych si přála, aby vám tento článek pomohl udělat změny k lepšímu ve vašem jídelníčku a cítit se tak lépe. Přeji všem krásné začínající Jaro :-)

 

Vlastnosti: , , , ,

Český detox kongres 2017

Po necelém roce máme opět možnost absolvovat úžasné přednášky v rámci Českého detox kongresu. Kongres je zdarma a probíhá online, takže si ho můžete užívat v pohodlí domova. Probíhá od 12. do 19.2.2017. Celkem bude během těchto dní zpřístupněno 22 rozhovorů s odborníky v oblasti zdravého životního stylu. Nejedná se pouze o detoxikaci stravou, ale také duchovní očistu, apod.

15823376_1884263901808681_5270794723853492451_n

Minulý rok tato akce vysoce převýšila moje očekávání, takže se velmi těším. Více informací můžete získat přímo ZDE, na stránkách Českého detox kongresu, kde se zároveň můžete hned přihlásit, a také se přidat k facebookové skupině a mít možnost debatit s ostatními účastníky.

Vemte zdraví do svých rukou. 

 

Vlastnosti: , , , ,

Hrachová polévka s pórkem

Lépe než čaj v zimě zahřeje talíř pořádné polévky. Ta by měla být v zimním jídelníčku na denním pořádku. Jejím prostřednictvím se zahřejete, doplníte tekutiny, zeleninu a další vhodné suroviny, jak jsou luštěniny, obiloviny, řasy apod. Zkuste třeba tuto.

Suroviny:   / 4 porce hrachova-polevka-s-porkem

  • 150g suchého hrachu (žlutý, nebo zelený)
  • 1 pórek
  • 4 PL hrašky na zahušťování
  • nerafinovaná sůl
  • mořské řasy wakame, nebo kombu
  • miso pasta

Příprava:   / 1 den namáčení hrachu / 30 minut vaření samotného hrachu /
llllllllllllllliiiiii / 20 minut

Hrách žlutý, zelený, nebo oba namočíme přes noc. Můžeme ho máčet i celý den s tím, že po 12h vyměníme vodu. Poté ho vaříme v tlakovém hrnci 30 minut s cca 1,5 litrem vody a trochou mořské řasy. Po 30 minutách vypneme, necháme odtlakovat a po otevření tlakové poklice ještě dále vaříme s přidáním soli a na drobno pokrájeným pórkem. Po 15 minutách přidáme hrašku rozmíchanou v trošce vody. Ta se musí také chvíli povařit. Na závěr přidáme na dochucení trochu miso pasty.

Rady a tipy:

  • Sušený hrách je luštěnina, naproti tomu hrášek mražený, nebo sterilovaný je zelenina. 
  • Jelikož hrách slouží jako kvalitní zdroj bílkovin, pokud bude polévka součást dvouchodového jídla, potom by v hlavním následujícím jídle nemělo být maso, ani jiné živočišné bílkoviny a zbytečné jsou i další luštěniny. Druhý chod může být například zeleninové rizoto, polenta se zeleninou apod.
  • Pokud chcete jíst polévku jako samostatný chod, po kterém nenásleduje druhé jídlo, je vhodné doplnit ji ještě pečivem, nebo obilninou v jiné formě, například do polévky přidat trochu jahel, vloček apod. Je to proto, aby polévka měla všechny složky kompletního jídla, které dodají tělu všechny potřebné živiny a zasytí na delší dobu.
  • Luštěninová polévka je vhodná k obědu, nebo k večeři, ale můžete si ji dát i jako dopolední svačinu. Polévka jako snídaně je taky výborná, ale nehodí se ta s luštěninami.
  • Pórek samozřejmě můžete podle chuti bud zaměnit, nebo doplnit jinou zeleninou. A nebo můžete zeleninu úplně vynechat, udělat si jen čistou hrachovou polévku. Zeleninu ale určitě k jídlu přidejte zvlášť.
  • Polévku vhodně doplní čerstvé zelené natě, například petrželka, nebo si můžete schovat trochu syrového pórku.

Dobrou chuť

 

Vlastnosti: , , , ,

Pravda o mléce

Proč si tuto knihu přečíst? 

pravda-o-mlece

Před deseti lety jsem byla na své první přednášce o výživě. Seděla jsem tam a poslouchala o tom, jak jsou mléčné výrobky špatné a nezdravé. Do dnes si pamatuju, jak jsem si říkala, kam jsem to vlezla a co je to za šílence. Do té chvíle jsem žila v přesvědčení, že mléčné výrobky jsou zdravé a ve výživě nezbytné. Dokonce jsem chtěla v půlce odejít. Ještě, že jsme to neudělala. Během zbytku přednášky bylo všechno vysvětleno a dávalo to smysl. Na konci přednášky jsem si koupila knihu Radost z jídla, kterou psali přednášející, Vladimíra Strnadelová Jan Zerzán. Musela jsme si připustit, že může být i jiná pravda, než jak je nám o mléčných produktech od jak živa prezentována společností.

Dnes už vím, že mléčný tuk nepatří mezi ty zdraví prospěšné, je to jeden z těch, co se podílí na ucpávání cév. Mléčný cukr laktózu po pár letech života nedokážeme zpracovat a tak stoupá počet lidí trpících intolerancí. Mléčná bílkovina kasein je sice na jedné straně kvalitní bílkovina, ale na druhé straně se velkou měrou podílí na vzniku rakoviny, cukrovky a další nemocí. Poslední argument, který zbývá zastáncům mléka, je ten, že mléko je významným a těžko nahraditelným zdrojem vápníku. Tělo ale spotřebuje více vápníku, než je v mléce obsaženo na odkyselení organismu, které nastává po jeho konzumaci. Existuje termín „Vápníkový paradox“, který poukazuje na fakt, že v zemích s nejvyšší konzumací mléčných produktů je také nejvyšší výskyt řídnutí kostí a naopak v zemích, kde se mléko vůbec nekonzumuje, tuto nemoc neznají. Mléko také zahleňuje, ale západní medicína to stále popírá. Mohla bych pokračovat ještě mnoha argumenty, proč mléko není nejvhodnější potravina.

Jestli vás tohle téma zajímá a chcete se o mléce dozvědět více, je právě pro Vás určená kniha Pravda o mléce, kterou přeložila a doplnila Jarmila Průchová. Kromě výše zmíněných informací se dozvíte spoustu nových souvislostí týkajících se mléka.

Začít by jste mohli i koupí týdeníku Květy, který vyšel včera 26.1.2017. Všem ho doporučuji. Jsem překvapená, že kromě vlivu mléka na naše zdraví je v článku zahrnuta i část o tom, jak neetickým způsobem se mléko získává. S těmito informacemi se běžně setkávám pouze v odborných knihách, nebo odborných časopisech. Konečně tyto informace čím dál více prosakují.

casopis-kvety-stop-mleku

 

 

Vlastnosti: , , ,