RSS

Category Archives: Sezónní ovoce a zelenina

Bedýnky – zelenina od pěstitelů rovnou k vám

Neradi nakupujete zeleninu a ovoce v supermarketech? Rádi byste navštívili farmářský, nebo jiný trh, ale končíte v práci pozdě a trhy už jsou dávno zavřené? Ať už je Váš důvod jakýkoliv, pokud máte zájem o kvalitní zeleninu a ovoce přímo od pěstitelů, využijte možnosti zakoupit si farmářskou bedýnku. 

Moje čupr bedýnka

Minulý týden jsem vyzkoušela Čupr bedýnky a byla jsem velmi spokojená. Na stránkách si vyberete bedýnku, případně ještě jiné produkty, o které máte zájem, a ihned vám přijde informační email o přijetí objednávky. Objednávky na daný týden se uzavírají vždy v pondělí. Vyzvednout si je pak můžete ve čtvrtek, nebo pátek na večer na přesném určeném místě v centru města. Za vratnou zálohu vám zapůjčí jejich bedýnku, takže si nic nemusíte přendavat. Také můžete využít za menší příplatek zavezení bedýnky přímo k vám domu. Navíc den před závozem Vám přijde informační email s připomenutím, kdy a kde si máte bedýnku vyzvednout a seznam obsahu bedýnky s uvedením, odkud jednotlivé druhy zeleniny, nebo ovoce pochází.

Na stránkách www.bedýnky.cz si můžete vyhledat svůj region a v něm nabídku možností, kde a jak koupit zeleninu, ovoce a jiné produkty (med, džemy, sýry, vejce…) přímo od místních pěstitelů.

Reklamy
 

Vlastnosti: , , ,

Sezónní ovoce a zelenina – PODZIM, ZIMA

Jaké druhy ovoce a zeleniny si vybírat na podzim a v zimě?

Možná vás nejprve napadne, proč se takovou otázkou vůbec zabývat? Protože pokud si budete vybírat takové druhy zeleniny, které se v tu danou dobu sklízí, nebo mohou být uskladněné a zároveň pochází z naší země, můžete z nich čerpat mnoho zdraví prospěšných látek. Pokud si ale v zimě koupíte například salátovou okurku, nebo rajče ze Španělska, které byste u nás touto dobou na zahrádce asi těžko hledali, nečekejte od nich žádné zázraky.

Například takový ledový salátje vhodný především v létě, jelikož napomáhá k ochlazení těla, pokud ho tedy konzumujete v zimě, nedivte se, když se nebudete moci zahřát. V době jeho sklizně si můžete koupit salát, který byl vypěstovaný v naší zemi a  nemusel  tak absolvovat zdlouhavou cestu z jiné části světa, což se ve výsledku odráží nejen na kvalitě, ale také jeho ceně (v zimě stojí 50,- Kč a v létě 10,- Kč).

Pro více informací, proč je při výběru ovoce a zeleniny vhodné respektovat roční období si přečtěte tento článek: Sezónní ovoce a zelenina – JARO

Zelenina a ovoce, které můžeme konzumovat celoročně:
(jedná se o zeleninu a ovoce, které se dá mimo období sklizně skladovat, a proto je k dostání po celý rok)

  • brambory
  • celer (bulva)
  • cibule
  • česnek
  • mrkev
  • pórek
  • řepa červená
  • řeřicha
  • zelí bílé a červené
  • Jablka

Zelenina a ovoce, které přísluší podzimu a zimě (podle doby sklizně, uskladnění):

Začátek podzimu (září, říjen)

  • brambory
  • brokolice
  • celer
  • cibule
  • cuketa
  • česnek
  • čekanka
  • červená řepa
  • dýně
  • fenykl
  • kapusta hlávková
  • kapusta růžičková
  • kedlubna
  • květák
  • lilek
  • mrkev
  • okurka
  • paprika
  • pastinák
  • petržel
  • pórek
  • rajče
  • ředkev bílá
  • ředkvička
  • řeřicha
  • salát hlávkový
  • salát ledový
  • špenát
  • tykev
  • zelí bílé, červené
  • broskve
  • brusinky
  • hrušky
  • jablka
  • jahody
  • kdoule
  • ostružiny
  • maliny
  • mirabelky
  • hroznové víno
  • slívy
  • švestky

Konec podzimu / začátek zimy (listopad, prosinec)

  • celer
  • cibule
  • česnek
  • čekanka
  • černý kořen
  • červená řepa
  • kapusta hlávková
  • kapusta růžičková
  • mrkev
  • pastinák
  • petržel
  • pórek
  • ředkev bílá
  • řeřicha
  • špenát
  • zelí bílé, červené
  • hrušky
  • jablka

Zima (prosinec, leden, únor)

  • celer
  • cibule
  • česnek
  • černý kořen
  • červená řepa
  • kapusta růžičková
  • mrkev
  • pastinák
  • petržel
  • pórek
  • ředkev bílá
  • ředkev černá
  • tuřín
  • zelí bílé a červené
  • jablka

Od začátku podzimu až k zimě samotné se výběr zeleniny a hlavně ovoce zmenšuje, i tak je ale stále z čeho vybírat. Během zimy je k dispozici především zelenina uskladněná. Bohužel budete mít při nákupech v obchodě problém, najít plodiny, které by pocházeli z naší zemědělské produkce. I tak si ale všímejte etiket a dejte takovým druhům ovoce či zeleniny přednost.

Kromě výběru správných druhů ovoce a zeleniny, se v jednotlivých ročních období také liší forma, v jaké by měli být konzumovány. Jaká jsou specifika přípravy ovoce a zeleniny na podzim a v zimě se dozvíte v příštím článku.

 

Vlastnosti: , , , , ,

Sezónní ovoce a zelenina – JARO

Sezónní ovoce a zelenina se v dnešní době stala téměř zapomenutou, neakceptovanou skutečností.

Kdybyste přišli v zimě do obchodu s oblečením a na ramínkách vysely plavky a kraťasy nebo v obuvi byly místo sněhulí plážové žabky, asi byste kroutili hlavou. Když ale přijdete v zimě v supermarketu do oddělení se zeleninou a v regálech jsou naskládaná rajčata, salátové okurky a jiná letní zelenina, nikomu to divné nepřipadá.

Přijde nám naprosto přirozené, měnit podle ročního období náš šatník, ale stejně tak by se měla podle toho měnit i naše strava.

Zelenina má mnoho významných vlastností. Kromě toho, že je zásadotvorná, a tudíž je nenahraditelná pro udržení pH našeho vnitřního prostředí, přináší nám spoustu důležitých látek, jako jsou vitaminy, minerály a enzymy a je významným zdrojem vlákniny. Jenže o obsahu zdraví prospěšných látek můžeme mluvit pouze u zeleniny, která je pěstovaná za přirozených přírodních podmínek a ne uměle ve sklenících za pomoci chemických postřiků a v místě tisíce kilometrů vzdáleném našemu podnebnímu pásmu.  Pokud si v rámci doporučení „jezte hodně zeleniny“ koupíme v zimě ledový salát nebo rajče ze Španělska a máme pocit, že jsme něco udělali pro naše zdraví, není tomu tak. (Prospěch by taková zelenina měla jen v případě, že bychom ji snědli místo klobásy, a i tak by se dalo polemizovat, v čem je obsah potravinové chemie vyšší a co je tedy horší).

Jak si vybírat zeleninu a ovoce podle ročního období?

Problém je, že všechna sezónní zelenina je k dostání po celý rok, a tak vlastně nemáme možnost zjistit podle nabídky, která zelenina do jaké sezóny patří.
K orientaci Vám poslouží následující rozdělení →

Zelenina a ovoce, které můžeme konzumovat celoročně:
(jedná se o zeleninu a ovoce, které se dá mimo období sklizně skladovat, a proto je k dostání po celý rok)

  • Cibule
  • Česnek
  • Mrkev
  • Celer (bulva)
  • Červená řepa
  • Zelí bílé a červené
  • Pórek
  • Brambory
  • Řeřicha
  • Jablka

Zelenina a ovoce, které patří k jaru (podle doby sklizně):

Začátek jara: (duben)

  • Ředkvičky
  • Polníček

Pozdní jaro: (květen, červen)

  • Špenát
  • Salát hlávkový
  • Salát ledový
  • Mangold
  • Kedlubna
  • Květák
  • Celer (řapíkatý)
  • Pažitka
  • Řeřicha
  • Ředkve
  • Brokolice
  • Mrkev (s natí)
  • Kadeřávek
  • Hrášek
  • Rajčata
  • Zelené fazolky
  • Cuketa
  • Kapusta
  • Okurky
  • Chřest
  • Černý kořen
  • Jahody

Rady a Typy:

  • Pokud se jedná o nebalenou zeleninu nebo ovoce, nad prodejními regály nebo přímo na nich by měla být umístěna cedulka, která obsahuje kromě názvu a třídy jakosti také zemi původu. U balených plodů hledejte tyto informace přímo na obalech.
  • Vybírejte si plody vypěstované v České republice. Takové plody se většinou na trh dostanou v době své sezóny a nesklízí se ještě dávnou před tím, než dozrají. Jelikož se nemusí převážet přes půl světa, klesá podíl obsahu chemických látek, potřebných jinak na udržení čerstvosti při transportech. Navíc plodiny vypěstované u nás jsou pro naše tělo nejpřirozenější.
  • V lepším případě vyhledejte v okolí svého bydliště místní ekofarmu a domluvte se na odběru čerstvé sezónní zeleniny.
  • Restaurace ZAHRADA  nabízí prodej Bio-bedýnek, a to nejen se zeleninou nebo ovocem – více informací naleznete zde.
 

Vlastnosti: , , ,