RSS

Category Archives: Knihy; časopisy

Pravda o mléce

Proč si tuto knihu přečíst? 

pravda-o-mlece

Před deseti lety jsem byla na své první přednášce o výživě. Seděla jsem tam a poslouchala o tom, jak jsou mléčné výrobky špatné a nezdravé. Do dnes si pamatuju, jak jsem si říkala, kam jsem to vlezla a co je to za šílence. Do té chvíle jsem žila v přesvědčení, že mléčné výrobky jsou zdravé a ve výživě nezbytné. Dokonce jsem chtěla v půlce odejít. Ještě, že jsme to neudělala. Během zbytku přednášky bylo všechno vysvětleno a dávalo to smysl. Na konci přednášky jsem si koupila knihu Radost z jídla, kterou psali přednášející, Vladimíra Strnadelová Jan Zerzán. Musela jsme si připustit, že může být i jiná pravda, než jak je nám o mléčných produktech od jak živa prezentována společností.

Dnes už vím, že mléčný tuk nepatří mezi ty zdraví prospěšné, je to jeden z těch, co se podílí na ucpávání cév. Mléčný cukr laktózu po pár letech života nedokážeme zpracovat a tak stoupá počet lidí trpících intolerancí. Mléčná bílkovina kasein je sice na jedné straně kvalitní bílkovina, ale na druhé straně se velkou měrou podílí na vzniku rakoviny, cukrovky a další nemocí. Poslední argument, který zbývá zastáncům mléka, je ten, že mléko je významným a těžko nahraditelným zdrojem vápníku. Tělo ale spotřebuje více vápníku, než je v mléce obsaženo na odkyselení organismu, které nastává po jeho konzumaci. Existuje termín „Vápníkový paradox“, který poukazuje na fakt, že v zemích s nejvyšší konzumací mléčných produktů je také nejvyšší výskyt řídnutí kostí a naopak v zemích, kde se mléko vůbec nekonzumuje, tuto nemoc neznají. Mléko také zahleňuje, ale západní medicína to stále popírá. Mohla bych pokračovat ještě mnoha argumenty, proč mléko není nejvhodnější potravina.

Jestli vás tohle téma zajímá a chcete se o mléce dozvědět více, je právě pro Vás určená kniha Pravda o mléce, kterou přeložila a doplnila Jarmila Průchová. Kromě výše zmíněných informací se dozvíte spoustu nových souvislostí týkajících se mléka.

Začít by jste mohli i koupí týdeníku Květy, který vyšel včera 26.1.2017. Všem ho doporučuji. Jsem překvapená, že kromě vlivu mléka na naše zdraví je v článku zahrnuta i část o tom, jak neetickým způsobem se mléko získává. S těmito informacemi se běžně setkávám pouze v odborných knihách, nebo odborných časopisech. Konečně tyto informace čím dál více prosakují.

casopis-kvety-stop-mleku

 

 

Vlastnosti: , , ,

Výživa při ZHOUBNÝCH onemocněních – průvodce stravou těla i mysli

Úžasná kniha od Martina Jelínka. Tuto knihu by si měl přečíst každý, kdo ji ještě nečetl, ať už je zdravý, či nemocný, každý komu na sobě záleží. Jsem ráda, že si mě tato kniha našla a já ji mohu touto cestou poslat dál. Teď už si jen přeji, aby lidé, kteří ji potřebují nejvíce, dokázali přijmout informace v ní obsažené. Rakovina je poslední zoufalé a nejhlasitější volání těla o pomoc, když všechna ostatní selhala. Než dojde ke zhoubnému onemocnění, je to dlouhá doba a celou tu dobu nám tělo dává signály, že něco není v pořádku. Tyto signály jsou ale málokdy vyslyšeny, jelikož v dnešní době už téměř neumíme naslouchat svému tělu. Vše ale můžeme změnit!

vyziva-pri-zhoubnych-onemocnenich
Kniha je velmi čtivá, srozumitelná, nijak zdlouhavá a navíc cenově dostupná.

 

Vlastnosti: , , , ,

Využijte v kuchyni co nejvíce sezónních surovin

Sezónní suroviny a plodiny nám poskytují nejvíce cenných živin. Proto je tak důležité, důkladně si je vybírat. K jejich zužitkování v kuchyni vám může pomoci kuchařka Jany Vašákové a Zdeny Skokanové N. „JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni.“ Kniha je velmi krásně zpracovaná, jak obsahově tak graficky. Kromě receptů poskytuje i mnoho cenných informací. Recepty rozděluje na roční období a tím taky seznamuje, co je pro dané období čerstvé a to nejlepší.

Nahlédněte do seznamu receptů →

JARO

  • Ředkvičkové topinky
  • Pohanka s jogurtem a jahodami
  • Rybí karbanátky s hráškem
  • Chřestový salát s kroupami
  • Špenátový koláč
  • Karotkové pyréJEZTE ČESKY rok v naší kuchyni

LÉTO

  • Fenyklová pomazánka s tvarohem
  • Plněné bedly se sýrem
  • Rajčatová polévka s paprikami
  • Koláč z křehkého těsta s jostou a rybízem
  • Borůvková povidla

PODZIM

  • Košíčky z mrkve, dýně a vlašských ořechů
  • Pomazánka z křenu a jablka
  • Sekaná z kapusty
  • Koláčky s hruškami a sýrem

ZIMA

  • Pomazánka z červené řepy
  • Jáhlová kaše s mandlemi a švestkami
  • Lívance s brusinkami a jogurtem
  • Čočkové karbanátky
  • Celerový krém

Pokud knihu neseženete přímo v knihkupectví, můžete si ji objednat ZDE.

 

Vlastnosti: , , , ,

Inspiraci na vaření hledejte v albertu

Albert v kuchyni, tak se jmenuje magazín pro zákazníky supermarketů a hypermarketů albert. Je zdarma, většinou ho naleznete u vchodu do obchodu ve speciálním stojanu a vychází jako měsíčník. A proč vám o něm píšu?

Nejedná se o žádnou novinku, tento magazín vychází už několik let. Na začátku mě moc nezaujal. Během roku jsem si vzala maximálně tři výtisky, kde byl nějaký zajímavý recept. Každý rok jsem ale zaznamenávala zlepšení. Jak ve vzhledu časopisu, množství užitečných informací nejen o potravinách albert, ale hlavně v kvalitě uváděných receptů, o kterých celý magazín především je. Poslední rok je však zlepšení opravdu velké. Více jak polovina receptů splňuje kritéria zdravého stravování a také zohledňuje použité potraviny vůči danému ročnímu období. Jsem nadšená s každým novým číslem. Poslední dubnové s názvem JARO NA TALÍŘI mělo dokonce 114 stran a jako vždy bylo pastvou pro oči i duši. Jelikož se recepty nezaměřují pouze na určitý specifický typ stravování, ale uvádí od každého trochu, každý si najde to své.

LLLLLLLLLLL LLLLLLLLLLL Albert v kuchyni, duben 2014 JARO NA TALÍŘI   Albert v kcuhyni ukázka receptu

Pokud hledáte inspiraci k vaření, určitě magazín albert v kuchyni doporučuji. Nově je celý ke zhlédnutí v elektronické podobě, tak se můžete v klidu domova podívat, zda se vám líbí. Kromě toho naleznete na stránkách i spoustu receptů mimo magazín.

Aktuální magazín albert v kuchyni v elektronické podobě a další recepty.

Starší čísla: 

albert v kuchyni Únor 2014
albert v kuchyni Březen 2014
albert v kuchyni Duben 2014

Za skvělou cenu si také můžete koupit albert kuchařku – Spolu u stolu.

llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll Albert kuchařka Spolu u stolu

 

Vlastnosti: , , ,

ZDRAVÍ V OHROŽENÍ – hořká pravda o sladkém cukru

Název nové knihy mluví jasně. Hořké pravdy o škodlivosti cukru na naše zdraví jsme si vědomi snad všichni. Přesto i nadále konzumujeme cukr v nemalém množství. Rozum a pevná vůle se na sladké cestě rozchází. Prostřednictvím této knihy můžete zlepšit svou informovanost a dozvědět se, v čem vězí negativní dopad cukru na naše tělo a zároveň také, jak skoncovat se závislostí na cukru a sladkostech.

Pro zajímavost přidávám úryvek z knihy, ve kterém se jistě mnozí najdete →

Profesor Robert Lustig říká: „Závislost na cukru je srovnatelná se závislostí alkoholika, nebo feťáka. Stejně jako alkoholik není schopen vypít jen trošku alkoholu, půllitr piva nebo sklenku vína, aniž by si dal další, ani člověk závislý na cukru se nespokojí jen s troškou sladkostí. Nedokáže přestat, protože ta droga už doslova řídí jeho život.“
Jedním z největších sebeklamů je přesvědčení, že nebudete jíst cukr, a místo něho si dáte takzvaně zdravé sladkosti z obchodů se zdravou výživou. Do podobné kategorie spadají i opakovaná předsevzetí, že se budete živit zdravě, jež ovšem ztroskotají ve stále se zkracujících intervalech mezi rozhodnutím a návratem ke starým zvykům. Přijde období tajného mlsání, při kterém vás nesmí nikdo vidět, zřizování úkrytů a trvalých zásob sladkostí a různě se střídající přejídání cukrem, které opět vystřídají různě dlouhé chvíle zdravého stravování. Samozřejmě ale vždycky víte, že je v blízkosti otevřený obchod se sladkostmi, cukrárna, nebo nejbližší benzinová pumpa s nonstop provozem.
Ztrátu sebekontroly a neschopnost žít delší dobu bez sladkostí střídá sotva vysvětlitelná panika. Sníte všechno najednou, třeba celou bonboniéru, nebo velkou tabulku čokolády. To bývá také nejčastěji doprovázeno trvale neúspěšnými pokusy zhubnout, bez ohledu na to, kterou z metod jste už vyzkoušeli. Jste často zdánlivě bez příčiny rozladění a vyčítáte si každý sladký exces. Chybí vám sebevědomí, míváte výkyvy nálad, poruchy spánku a během dne i nečekané záchvaty únavy. Někdy nastává rafinovanější fáze, kdy si dopřáváte sladkosti až po nějaké „zdravé činnosti“ například sportu, nebo sauně.
Pokud jste se v některém z uvedených symptomů poznali, držíte v ruce skutečně tu správnou knihu. Je přitom jedno, zda jste žena nebo muž, ačkoliv podle statistik jsou na tom ženy poněkud hůř.

Věřím, že ukázka z knihy vám napoví, zda bude tato kniha pro vás to pravé čtení.

Problematikou cukru a jeho negativního vlivu na naše zdraví se zabývají i jiné výborné knihy →

CUKR A SŮL – dva bílé jedy (Michio Kushi)

Dvě nové hrozby pro každého: diabetes, hypoglykemie (Jarmila Průchová, Jaroslav Průcha)

 

Vlastnosti: , , , ,

Opravdu zdravá kuchařka

Na našem knižním trhu celoročně vychází nepřeberné množství knih o výživě. Ať už se jedná o pravidla zdravého stravování, diety nebo kuchařky, výběr je opravdu veliký. Ne všechny nové knihy ale stojí za naši pozornost. Letos, stejně tak jako jiné roky, jsem zařadila do své knihovny spousty knižních novinek. Poslední knihou do mé sbírky byla kuchařka, která mě absolutně nadchla a okamžitě patří do kategorie mých nej kuchařek. Proto jsme se rozhodla Vám o ní napsat. 

I když víme, jaké potraviny máme konzumovat, největší problém je vždy praxe. Nesklouznout do stereotypu používání pouze malého výběru oblíbených potravin, ale udržovat si rozmanitost a pestrost jídelníčku. Denně musíme vymýšlet, co si uvaříme a to někdy vyžaduje pořádné úsilí. Je také těžké zařazovat nové potraviny, uvařit je tak, abychom si pochutnali a staly se pravidelnou součástí našeho jídelníčku. Kde hledat inspiraci?

Hlavní složkou naší stravy by měly tvořit obiloviny. Se začátkem zdravého vaření opouštíme knedlíky, hranolky aj. a nahradíme je trojkombinací rýže, těstovin a brambor. Nejzdravější je ale konzumace celých, neopracovaných zrn. Brambory jsou zelenina, těstoviny zpracovaná mouka, takže jediná rýže zastupuje obilná zrna. My ji však většinou konzumuje v bílé formě, tedy zbavenou obalových vrstev, které obsahují vlákninu, minerály a kvalitní tuky. Takže ani v této formě není rýže to pravé. Je tedy potřeba, rozhlédnout se po dalších možnostech. Kuchařka „Víme, co jíme“ je především zaměřená právě na obiloviny a nabízím nám spoustu chutných receptů s jáhly, pohankou, kamutem, polentou, ovsem, rýží, bulgurem… Kromě toho nechybí recept na výrobu domácího obilného či mandlového mléka, ghí, nebo kvašení zeleniny. V knize také najdete kapitolu, která se věnuje odlišnosti stravy v jednotlivých ročních obdobích.

ll
Autorka Lenka Žák si zaslouží velké díky. Mnoho kuchařek se jako zdravé jen tváří, ale tato kuchařka opravdu zdravou je. Pokud se chcete dozvědět více informací o autorce, nebo o kurzech zdravého vaření, které pořádá, podívejte se na tyto stránky → www.biolenka.cz

Nebojte se v knihkupectví strávit delší čas a pořádně si knihou prolistovat. Po chvíli zjistíte, zda je to kniha pro Vás, nebo ne. Po večerech si v ní s nadšením listuji a přemýšlím, co dřív uvařit. Doufám, že i Vám se bude kniha líbit, přinese Vám do kuchyně nové zážitky a pochutnáte si stejně jako já. 

 

Vlastnosti: , , , , , , ,