RSS

Zelené fazolky s houbami shiitake a tempehem s celozrnnou rýží

10 led

Tempeh je fermentovaný produkt ze sojových bobů, bohatý rostlinný zdroj vit. B 12 a dalších vitaminu. V jídle se používá jako hodnotný zdroj rostlinných bílkovin.

Tempehu jsem přicházela na chuť dlouho. Poprvé jsem ho ochutnala asi před 10 lety. Paní v obchodě mě upozorňovala, že si nepochutnám a já si taky nepochutnala. Dodnes si pamatuju, jak jsem honem vyjedla všechen tempeh, abych si pochutnala alespoň na tom zbytku jídla. Znovu jsme ho koupila až po třech letech ale raději ne variantu natural, jako prvně, ale smažený a ten už byl fajn. Postupně jsem se dostala i k přirozené variantě a teď je podle chuti všechny střídám. Možná, že jste také ochutnali tempeh a měli tu samou zkušenost jako já. Doufám, že vám tento recept pomůže najít si k němu cestu.

lllomacka-ze-zelnych-fazolek-s-houbami-shitake-a-tempehem
Suroviny:
 
/ 4 porce

  • 1 balíček smaženého, nebo uzeného tempehu
  • 400g čerstvých, nebo mražených zelených fazolek
  • 1 větší cibule, nebo kus pórku
  • 1 hrnek sušených hub shiitake
  • 2 – 4 ČL kukuřičného škrobu
  • sezamový olej
  • nerafinovaná sůl, sojová omáčka Tamari

ll
Příprava:
  / 30 minut namáčení hub / 30 minut vaření

Nejdříve si namočíme houby a dáme vařit přílohu. Na drobno pokrájenou cibuli osmahneme na trošce oleje, vsypeme fazolky, chvíli je restujeme a pak podlijeme vodou, lehce osolíme a necháme pod pokličkou vařit, dokud nezměknou. Poté přidáme pokrájené houby a tempeh a zase pod pokličkou dusíme ještě 10 minut, dokud houby nezměknou. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody, záleží na tom, kolik šťávy a jak výraznou ji chceme mít. Ochutnáme ji, a pokud bude málo slaná, dochutíme sojovou omáčkou. Vše pak zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě a ještě pár minut povaříme.

Rady a tipy:

  • K jídlu se nejvíce hodí celozrnná rýže. Vařte ji podle návodu a přidejte trochu mořské řasy kombu, nebo wakame. Zkusit ale můžete i jinou přílohu, například kamut, nebo oves.
  • Pokud použijete mražené fazolky, dejte si před jídlem ještě čerstvou zeleninovou polévkou a v každém případě můžete pokrm doplnit trochou mléčně kvašené zeleniny.
  • Jídlo je vhodné jako oběd, nebo večeře.
  • Se sojovými produkty to nepřehánějte. Když je budete používat, dávejte přednost těm fermentovaným. K těm patří i tempeh, či sojová omáčka tamari v tomto receptu.
Reklamy
 

Vlastnosti: , , , ,

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s

 
%d bloggers like this: