RSS

Tag Archives: ředkvičky

Vajíčková pomazánka s pažitkou a ředkvičkami

Nemusíte být zrovna kuchařský mistr, abyste zvládli připravit domácí pomazánku. Je to jednoduché, nezabere to mnoho času a můžete do ní vždy použít čerstvé sezónní suroviny. Kvalita ani chuť takové pomazánky se s těmi běžně kupovanými nedá srovnat.

Suroviny:   / 2 – 3 porceVajíčková pomazánka s pažitkou a ředkvičkami

  • 200g bílého selského jogurtu Hollandia
  • 2 vejce
  • svazek čerstvé pažitky
  • 2 ředkvičky
  • 2 vrchovaté lžičky plnotučné hořčice
  • sůl, pepř

Příprava:   / délka přípravy 10 minut

Bílý jogurt necháme v lednici alespoň 12 hodin odkapat přes jemné sítko, nebo plátno. Uvařené vejce na tvrdo nakrájíme na jemné kostičky, smícháme s odkapaným jogurtem, hořčicí, jemně posekanou pažitkou, libovolně pokrájenými ředkvičkami a dochutíme špetkou soli, případně i pepře. Necháme pár hodin uležet.

Rady a tipy: 

  • Vejce se pokuste sehnat přímo od zemědělců. Můžete zajít na farmářské trhy, vyhledat zemědělce a chovatele ve svém okolí, nebo si zjistit, zda je k vám někdo přímo nepřiváží. Pokud žádnou z těchto možností nemáte a kupujete vejce v obchodě, najděte si na krabičce způsob chovu. Ideální jsou vejce nosnic ve volném výběhu.
  • Pažitku si můžete pěstovat doma v květináčku na parapetu. Buď je možné zasadit semínka, nebo si koupit někde na trhu už malou vzrostlou pažitku.
  • Ředkvičky, stejně tak jako jinou zeleninu kupujte vypěstované v České republice. Na jaře jsou k dostání často ještě před termínem ředkvičky z Itálie. Počkejte si na ty české. A po sezóně jejich sklizně je na chvíli v pomazánce vynechejte.
  • Hořčici si vyberte bez chemické konzervace a barviv.
  • Pomazánka vydrží v lednici 2-3 dny. Je vhodná ke snídani, svačině i večeři. Maže se na celozrnný chléb, ale také na krekry, nebo knäckebrot. Na vrch můžete nasypat ještě pažitku, nebo položit plátky ředkviček.
Reklamy
 

Vlastnosti: , , , ,

Svěží kedlubnový salát s ředkvičkami a lučinou

Konečně si nyní po zimě můžeme místo skladované zeleniny užívat už i té čerstvě sklizené. Kompletní seznam čerstvé jarní zeleniny naleznete ZDE. Kromě postupně se rozšiřující nabídky sezónní zeleniny, také můžeme konzumovat oproti zimě více zeleniny v syrovém stavu. Tak hurá do svěžích zeleninových salátů, které jsou mimo vitaminů a minerálů také bohaté na živé enzymy, velmi prospívající našemu tělu.

0313GT-salad-recipe-celery-kohlrabi-264

Suroviny:  / 2 porce

  • 1/2 kedlubny
  • 1/2 mrkve s natí
  • 3 ředkvičky
  • 2 zelené natě jarní lahůdkové cibulky
  • 100g lučiny
  • 1 čajová lžička umeocta

Příprava:  / délka přípravy 10 minut

Kedlubnu, mrkev i ředkvičky nastrouháme na jemném struhadle, takto nastrouhanou zeleninu i se šťávou, kterou během strouhání pustí, dáme do misky, přidáme umeocet a lučinu. Vše důkladně promícháme. Necháme v chladu odležet.

Rady a tipy:

  • Tento salát můžete konzumovat spolu s celozrnným pečivem, nebo samostatně jako malou svačinku. 
  • Pokud doma nemáte umeocet, můžete použít špetku soli.
  • Lučinu je možné zaměnit za běžný jogurt, nebo pokud se vyhýbáte živočišným potravinám, za sojový jogurt, nebo tofunézu.
  • Přidejte si libovolné bylinky.
 

Vlastnosti: , , ,