RSS

Tag Archives: jarní salát

Svěží kedlubnový salát s ředkvičkami a lučinou

Konečně si nyní po zimě můžeme místo skladované zeleniny užívat už i té čerstvě sklizené. Kompletní seznam čerstvé jarní zeleniny naleznete ZDE. Kromě postupně se rozšiřující nabídky sezónní zeleniny, také můžeme konzumovat oproti zimě více zeleniny v syrovém stavu. Tak hurá do svěžích zeleninových salátů, které jsou mimo vitaminů a minerálů také bohaté na živé enzymy, velmi prospívající našemu tělu.

0313GT-salad-recipe-celery-kohlrabi-264

Suroviny:  / 2 porce

  • 1/2 kedlubny
  • 1/2 mrkve s natí
  • 3 ředkvičky
  • 2 zelené natě jarní lahůdkové cibulky
  • 100g lučiny
  • 1 čajová lžička umeocta

Příprava:  / délka přípravy 10 minut

Kedlubnu, mrkev i ředkvičky nastrouháme na jemném struhadle, takto nastrouhanou zeleninu i se šťávou, kterou během strouhání pustí, dáme do misky, přidáme umeocet a lučinu. Vše důkladně promícháme. Necháme v chladu odležet.

Rady a tipy:

  • Tento salát můžete konzumovat spolu s celozrnným pečivem, nebo samostatně jako malou svačinku. 
  • Pokud doma nemáte umeocet, můžete použít špetku soli.
  • Lučinu je možné zaměnit za běžný jogurt, nebo pokud se vyhýbáte živočišným potravinám, za sojový jogurt, nebo tofunézu.
  • Přidejte si libovolné bylinky.
Reklamy
 

Vlastnosti: , , ,

Ředkvičkový salát s umeoctem

Když se řekne zeleninový salát, určitě si jako první představíte rajče, papriku a okurku. Stále ta samá kombinace. Navíc na tuto zeleninu ještě není vhodná doba. Připomeňte si, jaká zelenina je vhodná ke konzumaci v jarním období  → sezónní zelenina JARO. Z takové zeleniny pak opravdu můžeme čerpat sílu přírody.
llll

Suroviny:

  • Hlávka salátu
  • Svazek ředkviček
  • Umeocet

Příprava:  / doba přípravy 10 minut

Hlávku salátu rozebereme na jednotlivé listy a každý list důkladně promyjeme. Poté listy libovolně pokrájíme. Ředkvičky omyjeme, odkrojíme stopky a na hrubo je nastrouháme (případně také pokrájíme). Přidáme k salátu, zalijeme umeoctem (přibližně 1 – 2 polévkové lžíce) a rukama promačkáme. Salát je vhodné nechat odležet.

Tipy:

Ještě můžeme salát vylepšit přidáním pickles z bílé ředkve. Jeho výroba je velmi jednoduchá → nastrouháme bílou ředkev, nebo ředkev vodnici, zalijeme umeoctem, promačkáme a naplníme do sklenice. Umačkáme tak, aby ředkev byla ponořená pod šťávou. Poté sklenici uzavřeme a 3 dny při pokojové teplotě necháme kvasit. Další nápady na chutné pickles a podrobnější návod na přípravu naleznete ZDE.

 

Vlastnosti: , , , , ,