RSS

Hrachová polévka s pórkem

03 úno

Lépe než čaj v zimě zahřeje talíř pořádné polévky. Ta by měla být v zimním jídelníčku na denním pořádku. Jejím prostřednictvím se zahřejete, doplníte tekutiny, zeleninu a další vhodné suroviny, jak jsou luštěniny, obiloviny, řasy apod. Zkuste třeba tuto.

Suroviny:   / 4 porce hrachova-polevka-s-porkem

  • 150g suchého hrachu (žlutý, nebo zelený)
  • 1 pórek
  • 4 PL hrašky na zahušťování
  • nerafinovaná sůl
  • mořské řasy wakame, nebo kombu
  • miso pasta

Příprava:   / 1 den namáčení hrachu / 30 minut vaření samotného hrachu /
llllllllllllllliiiiii / 20 minut

Hrách žlutý, zelený, nebo oba namočíme přes noc. Můžeme ho máčet i celý den s tím, že po 12h vyměníme vodu. Poté ho vaříme v tlakovém hrnci 30 minut s cca 1,5 litrem vody a trochou mořské řasy. Po 30 minutách vypneme, necháme odtlakovat a po otevření tlakové poklice ještě dále vaříme s přidáním soli a na drobno pokrájeným pórkem. Po 15 minutách přidáme hrašku rozmíchanou v trošce vody. Ta se musí také chvíli povařit. Na závěr přidáme na dochucení trochu miso pasty.

Rady a tipy:

  • Sušený hrách je luštěnina, naproti tomu hrášek mražený, nebo sterilovaný je zelenina. 
  • Jelikož hrách slouží jako kvalitní zdroj bílkovin, pokud bude polévka součást dvouchodového jídla, potom by v hlavním následujícím jídle nemělo být maso, ani jiné živočišné bílkoviny a zbytečné jsou i další luštěniny. Druhý chod může být například zeleninové rizoto, polenta se zeleninou apod.
  • Pokud chcete jíst polévku jako samostatný chod, po kterém nenásleduje druhé jídlo, je vhodné doplnit ji ještě pečivem, nebo obilninou v jiné formě, například do polévky přidat trochu jahel, vloček apod. Je to proto, aby polévka měla všechny složky kompletního jídla, které dodají tělu všechny potřebné živiny a zasytí na delší dobu.
  • Luštěninová polévka je vhodná k obědu, nebo k večeři, ale můžete si ji dát i jako dopolední svačinu. Polévka jako snídaně je taky výborná, ale nehodí se ta s luštěninami.
  • Pórek samozřejmě můžete podle chuti bud zaměnit, nebo doplnit jinou zeleninou. A nebo můžete zeleninu úplně vynechat, udělat si jen čistou hrachovou polévku. Zeleninu ale určitě k jídlu přidejte zvlášť.
  • Polévku vhodně doplní čerstvé zelené natě, například petrželka, nebo si můžete schovat trochu syrového pórku.

Dobrou chuť

Advertisements
 

Vlastnosti: , , , ,

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s

 
%d bloggers like this: