Aktualizovaný jarní půst

Po roce se nám opět vrátilo jaro a sním i čas, kdy je vhodné zařadit očistu organismu. Po velkém ohlasu na loňský článek Očistný jarní půst, jsem se rozhodla článek rozšířit o spoustu zajímavých, teoretických i praktických informací. Doufám, že se vám bude líbit a bude pro vás stále inspirací.

Očistný jarní půst v aktualizované verzi si můžete přečíst ZDE.

Děkuji všem, kteří již podle mého návodu absolvovali jarní očistu a také se podělili o své zážitky v komentářích pod článkem.

Na Facebookové stránce “Zdravá strava jako životní styl” nyní poběží od pondělí 15.4. 14 denní událost Očistný jarní půst – “ve dvou se to lépe táhne”, během které se můžete zapojit do hromadného absolvování půstu a můžete se tak podělit o své zážitky a pocity během půstu s ostatními účastníky.

Všem přeji krásné JARO.

 

Experiment: 30 dní na fastfoodové stravě

Nejedná se o žádnou novinku, tento dokument a s ním spojený experiment je z roku 2004, přesto věřím, že ho spousta z vás ještě neviděla, a proto jsem se rozhodla na něj znovu upozornit.

Film Super Size Me dokumentuje experiment, ve kterém se Morgan Spurlock rozhodl pod dohledem lékařů, odporníků na zdravou stravu a pohyb, živit 30 dní výhradně stravou z fastfoodu a zjistit, co to udělá s jeho tělem.

V tomto dokumentárním snímku nejde pouze o to, poukázat na vliv fastfoodových jídel na naše zdraví. V pozadí experimentu se dozvíte, jak ve světě může vypadat stravování dětí ve školních jídelnách, jak společnost dříve popírala, že by každodenní strava mohla mít vliv na naše zdraví, kolik se ročně investuje peněz do reklamy na fastfoodové jídlo a kolik do reklam na zeleninu a mnoho dalších zajímavostí.

Více informací o dokumentu a hodnocení Česko-Slovenské filmové databáze si můžete přečíst ZDE.

Dokumentární film můžete shlédnout na tomto odkazu Super Size Me.

 

Zahřejte své tělo správným jídelníčkem

Denně mám možnost ve své poradně nahlédnout do mnoha jídelníčků. A stále se v nich i v průběhu zimy setkávám s letní zeleninou, tropickým ovocem a velkou spoustou jiných, tělo ochlazujících potravin a pokrmů. I nyní na začátku března, kdy je před námi minimálně ještě měsíc zimního počasí je potřeba tělu dodávat potraviny a pokrmy, které nás zahřejí, dokážou pomoct překonat zimu a také neoslabují tělo a podporují tak obranyschopnost organismu před onemocněním.

Každý máme schopnost vnímat, zda jídlo, které konzumujeme, je teplé, studené, horké, vlažné. Ale vím, že je těžké, představit si, že by nějaká potravina měla v těle zahřívající, nebo ochlazující funkci. Uvedu ale jeden příklad, který by mohl být blíže všem. V posledních letech jsme si velmi oblíbili zázvor. Kdo ho zná, ví, že po jeho konzumaci můžeme cítit, jak se nám v těle rozlévá teplo. To je zahřívající funkce zázvoru. Na druhé straně třeba ledový salát, nebo tropické ovoce způsobují ochlazení, které je vítané v horkých letních měsících, ale v zimě akorát snižuje imunitu.

Příklad běžného, na první pohled zdravého, ale v zimě nevhodného jídelníčku:

• Snídaně: Pečivo, šunka, sýr, rajče
(šunka a sýr jsou studené a rajče je ochlazující letní zelenina)
• Dopolední svačina: Pomeranč, jogurt
(jogurt je studený a pomeranč má ochlazující funkci)
• Oběd: Kuřecí stehno, bramborová kaše, červená řepa
(oběd je v pořádku a bývá nejmenší problém i v běžném jídelníčku, většinou se jedná o teplé jídlo, což je pro organismus v zimě velmi žádoucí)
• Odpolední svačina: Ovocné kefírové mléko
(další studená složka jídelníčku)
• Večeře: Pečivo, zeleninový salát – rajče, paprika, okurka, balkánský sýr
(velké množství letní, ochlazující zeleniny v kombinaci se studeným sýrem)

V jídelníčku chybí sezónní zelenina a ovoce, má příliš velký podíl živočišných bílkovin a obsahuje málo teplých jídel.

Návrhy na zdravý, tělo zahřívající zimní jídelníček:

• Snídaně: Ovesná kaše s jablky a skořicí
(Teplé jídlo se zimní zeleninou a kořením podporujícím zahřátí organismu. Zahřátí můžete ještě zvýraznit čajem s přidáním zázvorové šťávy. Po takové snídani bude určitě ranní vstup do chladného venkovního počasí mnohem příjemnější).
• Přesnídávka: Polévka – drůbeží vývar se zeleninou a nudličkami
(V zimě by polévka měla být zastoupena v jídelníčku denně. Je teplá, takže na chvíli zahřeje tělo, obsahuje minerály a vlákninu ze sezónní zeleniny a také zasytí více, než studené potraviny. Polévkou také dostanete do těla tekutiny, jelikož v zimě je více než v jiném období problém s dodržováním pitného režimu).
• Oběd: Hovězí plátek na houbách, rýže
(Teplé jídlo, rýže v ideálním případě kulatozrnná natural, která je vhodná zejména v zimě).
• Odpolední svačina: Knäckebrot, luštěninová pomazánka, celerový salát s jablky a zázvorem
(Luštěninová pomazánka není tak ochlazující jako sýry, nebo jogurty. Jablko a celer jsou sezónní plodiny, takže zajišťují přísun vitaminů a minerálů, a přidání závoru tak tvoří výborný zimní salát).
• Večeře: Luštěninový salát s mrkví a těstovinami
(Teplý luštěninový salát s obsahem sezónní zeleniny prohřeje a dobře nás zasytí).

Pravidla pro zimní jídelníček:

1.)  Zařazujte denně polévku. Střídejte jejich konzistence (vývary, zahušťované…) a také druhy (luštěninové, luštěninové se zeleninou, zeleninové, masové). Polévka může být i součástí snídaně.
Vyzkoušejte:
Čočková polévka s klaso klobásou
Kapustová polévka s červenou čočkou
Čtěte více: 
Zdravé polévky jako nepostradatelná součást našeho jídelníčku

2.) Dbejte na zimní zeleninu, ta letní vám nedá v zimě tolik potřebné vitaminy a minerální látky a navíc vás bude neustále ochlazovat.
Čtěte více:
Sezónní ovoce a zelenina – PODZIM, ZIMA

3.) Alespoň 50% (v lepším případě 80%) zeleniny by mělo být v zimě tepelně upraveno, zbytek tvoří zelenina a ovoce v čerstvé podobě, třeba ve formě salátů a poslední, nezanedbatelnou součástí by měla být malá část kvašené zeleniny.
Vyzkoušejte: 
Zeleninová kaše tří barev
Mléčně kvašená zelenina

4.) Místo studených mléčných výrobků (sýry, jogurty, kefíry) volte častěji luštěninové pomazánky, nebo luštěninové saláty.
Vyzkoušejte:
Cizrnová pomazánka
Čočkový salát s mrkví

5.) Snažte se mít každý den teplý oběd, nejlépe s obsahem vařených obilovin, které jsou zdrojem vlákniny, minerálů, pozvolna se vstřebávajícíh sacharidů a také přivádí do těla tekutiny.
Vyzkoušejte: 
Pšeničný bulgur s pórkem a zelenou paprikou a zázvorem

6.) Místo obilných (cereálních) snídaní, nebo svačin typu jogurt míchaný s müsly, nebo jinými cereáliemi volte teplé obilné kaše. Použít můžete vločky, nebo obilné kaše nomina.
Vyzkoušejte:
Ovesná kaše
Superobilná kaše se švestkami a skořicí
Pohanková kaše s mákem
Vařený oves s jablky  praženými mandlemi

7.) V zimně tělo potřebuje více tuku, tak se nebojte občas zařadit i tučnější rybu, nebo zeleninu restovanou na oleji.

8.) Jako pitný režim jsou vhodné čaje. Výborným čajem pro celodenní pitný režim je čaj Bancha, nebo Kukicha, zelený tříletý čaj bez obsahu kofeinu a jiných negativních látek. Do čaje můžete přidávat nakrájený zázvor, nebo z něj vymačkanou šťávu.

Přeji všem krásný závěr zimy bez studených končetin ;-)

 

Rub a líc diet

Nový pořad české televize “Rub a líc ….” se v jednom ze svých dílu zaměřil i na svět diet a hubnutí celkově. Myslím si, že stojí za to ho vidět. I když jsem se dočetla spousty negativních komentářů, vztahujících se k tomuto pořadu, mě se líbil. Vyjádřit se k tak složitému problému ve 20 minutách není snadná záležitost. Kdyby mělo 5 výživových poradců natočit krátký dokument o hubnutí, každý by práci uchopil svým způsobem a vzniklo by tak 5 odlišných videí. A každý z jednotlivých poradců by na filmu toho druhého mohl něco vytknout. Takže pořad z produkce české televize berte jako podnět k zamyšlení, ne nějaké dogma.

Pořad Rub a líc diet poukazuje na to, že rychlé nárazové diety nejsou dlouhodobým řešením nadváhy, či obezity, ale je zapotřebí změna životního stylu. Také se dozvíte, jak se dieta může zvrhnout v poruchu příjmu potravy. Nechybí ani příběhy ze života několika lidí, kterých se tato problematika dotkla. 

Pořad české televize Rub a líc diet můžete zhlédnout ZDE.

 

Opravdu zdravá kuchařka

Na našem knižním trhu celoročně vychází nepřeberné množství knih o výživě. Ať už se jedná o pravidla zdravého stravování, diety nebo kuchařky, výběr je opravdu veliký. Ne všechny nové knihy ale stojí za naši pozornost. Letos, stejně tak jako jiné roky, jsem zařadila do své knihovny spousty knižních novinek. Poslední knihou do mé sbírky byla kuchařka, která mě absolutně nadchla a okamžitě patří do kategorie mých nej kuchařek. Proto jsme se rozhodla Vám o ní napsat. 

I když víme, jaké potraviny máme konzumovat, největší problém je vždy praxe. Nesklouznout do stereotypu používání pouze malého výběru oblíbených potravin, ale udržovat si rozmanitost a pestrost jídelníčku. Denně musíme vymýšlet, co si uvaříme a to někdy vyžaduje pořádné úsilí. Je také těžké zařazovat nové potraviny, uvařit je tak, abychom si pochutnali a staly se pravidelnou součástí našeho jídelníčku. Kde hledat inspiraci?

Hlavní složkou naší stravy by měly tvořit obiloviny. Se začátkem zdravého vaření opouštíme knedlíky, hranolky aj. a nahradíme je trojkombinací rýže, těstovin a brambor. Nejzdravější je ale konzumace celých, neopracovaných zrn. Brambory jsou zelenina, těstoviny zpracovaná mouka, takže jediná rýže zastupuje obilná zrna. My ji však většinou konzumuje v bílé formě, tedy zbavenou obalových vrstev, které obsahují vlákninu, minerály a kvalitní tuky. Takže ani v této formě není rýže to pravé. Je tedy potřeba, rozhlédnout se po dalších možnostech. Kuchařka “Víme, co jíme” je především zaměřená právě na obiloviny a nabízím nám spoustu chutných receptů s jáhly, pohankou, kamutem, polentou, ovsem, rýží, bulgurem… Kromě toho nechybí recept na výrobu domácí obilného či mandlového mléka, ghí, nebo kvašení zeleniny.

ll
Autorka Lenka Žák si zaslouží velké díky. Mnoho kuchařek se jako zdravé jen tváří, ale tato kuchařka opravdu zdravou je. Pokud se chcete dozvědět více informací o autorce, nebo o kurzech zdravého vaření, které pořádá, podívejte se na tyto stránky → www.biolenka.cz

Nebojte se v knihkupectví strávit delší čas a pořádně si knihou prolistovat. Po chvíli zjistíte, zda je to kniha pro Vás, nebo ne. Po večerech si v ní s nadšením listuji a přemýšlím, co dřív uvařit. Doufám, že i Vám se bude kniha líbit, přinese Vám do kuchyně nové zážitky a pochutnáte si stejně jako já. 

 

Jak vyzrát na cestovní zácpu?

Léto je v plném proudu a k němu samozřejmě patří i dovolená. Mnoho lidí ale provází na dovolené cestovní zácpa. Změny stravy, prostředí i denního režimu, mohou mít za následek tuto nepříjemnou komplikaci. Jak tomu předejít a nenechat si kazit letní odpočinek?

Na prvním místě v řešení zácpy je samozřejmě vhodná strava. Někdy však není možné, obzvláště na dovolené, zajistit si ideální potraviny, nebo je ve hodnou dobu konzumovat. Proto si můžeme v tomto případě přibalit na pomoc doplňky stravy.

Velmi známé jsou chemické přípravky, jako je gutalax, nebo regulax. Tyto přípravky, stejně tak jako často používaný čaj z listů senny, však mají velmi dráždivý účinek a jejich užití bývá provázeno nepříjemnými bolestmi až křečemi břicha. Střevo si na tyto přípravky navíc při častějším použití zvyká a přestává samo pracovat.

Existují však mnohem šetrnější přípravky, které jsou také velmi dobře účinné, jsou na přírodní bázi a nejsou ani při dlouhodobém užívání návykové.

DOPLŇKY STRAVY VHODNÉ PŘI ZÁCPĚ

                

Základní jednosložkové přípravky:

Psyllium (Plantago ovata) neboli indická vláknina, jsou vyčištěné obaly semene jitrocele indického. Mají mnoho prospěšných vlastností – čistí trávicí ústrojí, pomáhají v odstraňování škodlivin z těla, podporují správné vyprazdňování, snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Ve vodě se zcela nerozpouští, proto může jejich konzumace někomu činit obtíže. Pokud patříte mezi ně, můžete zvolit zcela rozpustnou vlákninu viz. níže.

• Nejčastěji je od firmy Dr. Popov a seženete ho běžně v lékárnách a také v obchodech se zdravou výživou.

Rozpustná vláknina z rostliny Guar - jedná se přírodní produkt. Je naprosto neutrální chuti a zcela rozpustná ve vodě. Má obdobné vlastnosti jako psyllium.

• K dostání je od značky asp, nebo MEDICOL.  Seženete ji v lékárnách nebo v síti drogérií Dm.

Pokročilé vícesložkové přípravky:

Lepicol BASIC - obsahuje již zmíněné psyllium, ale navíc má ještě probiotika a prebiotika (bakterie důležité pro udržování zdravých střev).
Lepicol PLUS - má stejné složení jako Lepicol BASIC a k tomu ještě obsahuje směs trávicích enzymů.

• Obě varianty se vyrábí v sypké formě, nebo v podobě polykacích kapslí.
• K dostání jsou v lékárnách, v obchodech se zdravou výživou a také v síti drogerií Dm.

UniLakt - jedná se o tablety s obsahem jablečné vlákniny s řasou chlorella a probiotickou kulturou.

• Vyrábí se ve variantě klasik, nebo se skořicí. K dostání je pouze v lékárnách.

Fructolax - obsahuje ingredience rostlinného původu – fíky, obilný sirup, rebarboru, datlový koncentrát a další. Zrychluje pohyb střev a podporuje tak přirozenou stolici.

• K dostání je ve formě žvýkacích kostek, polykacích tablet, nebo jako dětský sirup.
• Tento produkt vyrábí firma ORTIS  a seženete ho  v lékárnách, nebo v síti drogérií Dm.

Dávkování:

Vždy dodržujte dávkování doporučené výrobcem, které je uvedeno na obale.

Pokud nevíte, který výrobek si vybrat, můžete na poprvé zkusit tuto osvědčenou kombinaci →

Ráno na lačno, chvilku po probuzení si rozmíchejte 2 vrchovaté lžičky psyllia, lepicolu nebo rozpustné vlákniny ve 400 ml teplé tekutiny (vhodný je čaj, může být i teplá voda s kapkou jablečného octa). Snídani si poté dejte nejdříve za půl hodiny.

Večer rozžvýkejte 1/2 – 1 kostičku Fruktolaxu a zapijte 200 – 300 ml tekutiny (vody, čaje…)

S aplikováním těchto přípravků je dobré začít přibližně 4 dny před plánovanou dovolenou, abyste si je vyzkoušeli a věděli, jak účinkují, jestli je Vaše tělo dobře snáší atd.

Pokud trpíte zácpou i v běžném životě, je zapotřebí, abyste změnili způsob Vašeho stravování. Zácpa je nejčastěji způsobená nedostatkem vlákniny a tekutin. Proto do stravy přidejte více potravin bohatých na vlákninu, jakou jsou chleby z celozrnného obilného šrotu, luštěniny, pestrá zelenina a ovoce. Také dbejte na pitný režim.

Přeji Vám příjemně strávenou dovolenou.

 

Očistný jarní půst

Celý rok, každý den a to i několikrát, konzumujeme maso, masné a mléčné výrobky, a také velké množství soli a prázdného cukru. Co takhle si jeden týden v roce od těchto potravin odpočinout?

Stejně tak, jako na jaře uklízíme své domácnosti, myjeme okna a jiné, můžeme očistit i svá těla. Jaro je ta nejideálnější doba na očistu organismu.
Velmi známé jsou před velikonoční půsty, hlavně tradiční masopůst. Kdo ale tyto půsty každoročně dodržuje? Tak jako bývají rizikovým obdobím konzumace velkého množství jídla Vánoce, jsou tímto zátěžovým obdobím i Velikonoce. A tak se mnohdy stává, že půst končí u konzumace bramborového salátu, beránka a alkoholu, čímž se účinek půstu ztrácí. Nyní už máme Velikonoce za sebou a nic nám nebrání pustit se do vnitřního úklidu.

Co všechno můžeme půstem získat?   

• Zbavit se závislosti na cukru a sladké chuti
• Snížit potřebu soli v jídelníčku
• Odlehčit trávení
• Očistit střeva a zlepšit vyprazdňování
• Uvolnit játra a ledviny, které zatěžujeme konzumací živočišných bílkovin, soli, tuků a pitím kávy
• Dopřát regeneraci slinivce břišní, která je zatížená produkcí inzulinu, potřebného ke zpracování cukru
• Zlepšit překyselení organismu
• Ukáznit chutě
• Stáhnout roztažený žaludek a později tak snáze normalizovat denní energetický příjem
• Vnímat chutě samotných potravin, nevylepšených chemickými látkami
• Naučit se jíst pomalu a důkladně žvýkat, což vyřeší mnoho trávicích obtíží

Přesto, že je možné snížit během půstu tělesnou váhu, berte ho jako očistu organismu, ne hubnoucí kůru.

Stručné schéma půstu:

1.- 3. den – Rýže
4.- 5. den – Rýže, zelenina
6.- 7. den – Rýže, zelenina, luštěniny

K tomu každý den miso polévka a čaj bancha

Podrobnosti:

Hlavní potraviny potřebné pro půst: Rýže, miso pasta, čerstvá zelenina, luštěniny, mořské řasy kombu a čaj bancha.

Rýže → je základní surovinou celého půstu. Používá se rýže celozrnná, nejlépe kulatozrnná. Použít můžete ale i jiné druhy neloupané rýže (dlouhozrnnou, pestrobarevnou = směs indiánské, dlouhozrnné a červené rýže; basmati…) Rýže se nesolí, vaří se cca 40 – 60 minut, vždy s mořskou řasou. Jelikož se neloupaná rýže vaří přibližně hodinu, můžete její přípravu urychlit vařením v tlakovém hrnci, nebo ji před přípravou namočit přibližně na 12 hodin.

Porce rýže na každý den je v nevařeném stavu pro ženy 210g a pro může 240g. 6 a 7. Den snižte množství rýže o 30g. Celkové množství rýže rozdělte na 4 porce. Rýži si vařte každý den čerstvou.

Poznámka: Mnozí poprvé ochutnají celozrnnou rýži až se začátkem půstu a zjistí, že je pro ně nepoživatelná. I normální bílá rýže chutná bez soli jinak. Pokud tedy cítíte, že nedokážete celozrnnou rýži pozřít, můžete zvolit směs bílé a celozrnné rýže, nebo půst absolvovat jen s bílou rýží. Je tu ale velká pravděpodobnost zvýšeného pocitu hladu během půstu, jelikož bílá rýže oproti celozrnné nemá vlákninu a má tak vyšší glykemický index.

Miso pasta → jedná se o fermentovanou pastu, která se vyrábí z ječmene, rýže, nebo sóji. Nejchutnější je miso ječmenné. Miso pasta je výborným zdrojem minerálů, enzymů a rostlinných bílkovin. Důležité je vědět, že miso pasta se nesmí vařit, takže se přidává po pokrmů až na konci vaření. Miso pasta se po otevření uchovává v chladničce, kde vám vydrží i půl roku.
První tři dny půstu zalijete lžičku miso pasty 250 ml horké vody. Nálev by měl být jemně slané chuti. V dalších dnech, kdy už se do půstu zahrnuje zelenina, můžete miso pastu přidat k zeleninové polévce.

Zelenina → 80% tvoří tepelně zpracovaná zelenina, 10% kvašená a 10% syrová. Vařenou zeleninu můžete jíst jen tak, nebo z ní udělat polévku, nebo zeleninovou kaši. Přidáváte ji v určené dny ke každé porci rýže. Množství vařené zeleniny, zeleninové polévky, nebo kaše na jednu porci je jedna středně velká miska o objemu cca 300 – 400 ml. Zbytečně si neroztahujte žaludek velkými porcemi. Pokud si zvolíte zeleninu vařenou, vodu z vařené zeleniny, tedy zeleninový vývar, můžete začlenit do pitného režimu. Podle období, kdy půst držíte, si vybírejte sezonní zeleninu. Lžící kvašené zeleniny přidávejte k jednomu jídlu denně. Mléčně kvašenou zeleninu (picles) si můžete doma sami připravit, ale dá se sehnat už hotová v obchodě se zdravou výživou. Čerstvou zeleninu můžete přidávat v malém množství k hlavnímu jídlu, nebo konzumovat jako odšťavněnou šťávu hodinu před snídaní.

Doporučená zelenina -  mrkev, celer, petržel, pastynák, květák, brokolice, zelí červené, bílé, nebo čínské, pórek, hlávkový salát, cuketa, ředkev, ředkvičky, červená řepa, čekanka, rukola, zelené natě, špenát, šalotka, kedlubna, dýně hokkaido nebo máslová dýně, okurka, tuřín…

Nedoporučená zelenina - brambory, rajče, paprika a všechna nesezónní zelenina.

Luštěniny → tvoří třetí součást půstu. V kombinaci s rýží dodávají komplexní rostlinné bílkoviny.

Vařené, nebo naklíčené luštěniny promíchejte s trochou sojové omáčky (Tamari, nebo johsen shoyu) a můžete je během půstu v určené dny sníst samostatně, smíchat s rýží i zeleninou, nebo pouze se zeleninou, nebo rýží. Množství luštěnin na jeden den je 30 – 50g v suchém stavu.

Vaření:
Luštěniny vložte večer do nádoby s vodou a nechte přes noc namočené při pokojové teplotě. Druhý den vodu slijte, luštěniny propláchněte, vložte do hrnce a zalijte čerstvou vodou (nikdy né vodou ve které byly luštěniny namáčené). Vodu nesolte, ale přidejte do ní bylinky (kmín, oregáno, bazalku, fenykl, majoránku – kteroukoliv z těchto bylinek nebo jejich směs ð jedná se o bylinky, které působí proti nadýmání) do vody ještě přidejte sušené mořské řasy, kvůli obsahu minerálů. Luštěniny vařte cca 1 hodinu.

Klíčení:

Výborným způsobem jak připravit luštěniny, aby byly co nejlépe stravitelné a ještě si zlepšily výživovou hodnotu, je jejich nakličování. Luštěniny dejte večer do obyčejné misky a zalijte vodou.  Ráno vodu slijte, luštěniny v sítku propláchněte a opět vložte do misky, tentokrát už bez vody. Nádobu s luštěninami nechte při normální pokojové teplotě stát kdekoliv v kuchyni, aby vám nepřekážela. Večer opět luštěniny pouze propláchněte a zase vložte do nádoby. Následující dva dny ráno a večer luštěniny propláchněte a klíčky jsou na světě. Pokud je nebudete rovnou konzumovat, je vhodné je vložit už do lednice a přikrýt, jinak začnou klíčky okorávat a hnědnout. Pokud nejste zvyklí téměř vůbec konzumovat luštěniny, můžete ty naklíčené ještě cca 20 minut povařit.

Vhodné luštěniny: fazolky mungo, fazolky adzuky, cizrna, čočka červená loupaná, neloupaná, hnědá a zelená, hrách, fazole bílé, strakaté…

Čaj BANCHA → je hlavní pitný režim. Jedná se o tříletý zelený čaj, který normalizuje pH krve, neobsahuje kofein ani tein a je vhodný na celodenní pitný režim. Denně vypijte minimálně 1,5 litru. Čajové lístky se dají na dno hrnku, nebo konvice, nechají se pár minut luhovat, poté si přes sítko můžete přelít do hrnku čistý čaj. Čajové lístky můžete takto přelívat celý den.  Pokud by vám čaj nechutnal, můžete zvolit jiný, bylinný čaj na očistu organismu. Zajděte si pro něj do speciální prodejny, určitě nevolte pytlíkový čaj, který se tváří jako bylinný, ale je plný aromat. Výbornou směsí k tomu půstu je například čaj s názvem Jarní kůra.

Ochucovadla →

• Mořské řasy: Kombu (Laminaria Japonica), nebo Nori. Přidávají se k vaření rýže i luštěnin.
• Sojové omáčky Tamari, nebo Johsen Shoyu: přírodně fermentované sojové omáčky bez obsahu glutamátu. Přidávají se jako dochucovadlo k vaření zeleniny. Vždy jen zakápnout. Více  informací o sojových omáčkách si můžete přečíst ZDE.
  
  → Johsen Shoyu- její chuť není podobná běžné sojové omáčce.
  → Tamari – její chuť je velmi blízká běžné sojové omáčce
  ll
• Umeocet:  je slano-kyselý ocet (jediný, v těle zásadotvorný ocet). Vzniká při fermentaci švestiček umeboshi. Dodává energii, zlepšuje imunitu a činnost trávicího ústrojí. Používá se jako dochucovadlo k vaření zeleniny. Vždy jen zakápnout.

Žvýkání → DŮLEŽITÉ

Každé sousto žvýkejte až do chvíle, kdy z něj budete mít v ústech tekutinu. Když jsem půst držela poprvé, snědla jsem během prvního dne ještě o třetinu rýže více, ale jelikož jsem nekladla důraz na žvýkání, nedokázala jsme se zasytit a večer jsem půst vzdala. Tentokrát jsem ho vydržela. Každé sousto jsem rozžvýkala až do tekuta, takže jsem porci rýže jedla zhruba 20 minut.

Shrnutí:

• Nic se nesolí, jen zelenina se při vaření zakápne sojovou omáčkou, nebo umeoctem.
• K vaření rýže i luštěnin se vždy přidává trochu mořských řas.
• Nepoužívají se žádná jiná ochucovadla.
• Vše se připravuje bez tuku, jen na vodě.
• Jídlo je rozdělené do 4 porcí – snídaně, oběd, svačina, večeře
• Nejideálnější je jíst od 9 do 18h. Pokud vstáváte brzy, udělejte si hned ráno čaj a s jídlem začněte nejdříve až po 8h.
• Na půst se těšte, pořád mějte na mysli, že děláte něco pro své tělo.
• Když na Vás přijde krize, snažte se něčím zabavit a nemyslete na jídlo. V případě největší nouze mějte po ruce pufované rýžové chlebíky a 1 – 2 snězte.
• Hodně pijte.
• Nežvýkejte ani žvýkačku. Obsahuje chemické látky, hlavně umělá sladidla, která jsou nepřítelem zdraví i hubnutí. Pokud Vás zajímá, jak působí umělá sladidla na naše tělo, přečtěte si tento článek → Proč umělá sladidla nejsou vhodným pomocníkem při hubnutí a proč je dobré se jim vyhnout.
• Velkou chybou a také důvodem, proč je pro mnohé první den půstu i ten poslední je, že lidé mají tendenci se den před započetím půstu přejíst. Jenže tím více jsou posléze hladoví, protože druhý den tělo očekává opět velkou energetickou nálož. Proto je lepší, snažit se už několik dnů před půstem omezit nadbytečné množství tuku, cukrovinek a sladkostí, uzenin a jiných nezdravých jídel, omezit pití kávy a také upravit velikost porcí, hlavně večer.
• Během půstu dělejte všechno, jak jste zvyklí, jen to nepřehánějte se sportovními aktivitami. Výborné jsou procházky v přírodě na čerstvém vzduchu. Také si můžete dopřát odpočinek ve formě uvolňující masáže.

 

Pokud si nedokážete představit, jak takový půst zrealizovat, čtěte dál. Tento půst mám již několikrát za sebou. Ten první jsem si podrobně zapisovala, abych Vám ho mohla poskytnout jako vodítko, jak si s půstem poradit →

1. – 3. den  → rýže

Snídaně: miso polévka, rýže
Oběd: miso polévka, rýže
Svačina: rýže
Večeře: miso polévka, rýže

Mé poznámky:
Celé tři dny jsem jedla rýži kulatozrnnou. Třetí den jsem odpoledne cítila slabost, proto jsem k odpolední svačině a večeři snědla více rýže. Pokud se budete cítit dobře, porce udržujte stejné jako u prvního dne. Pravděpodobně za mou slabost mohl úterní trénink. Chtěla jsem se šetřit, ale měla jsem velkou chuť cvičit, tak jsem cvičila intenzivně jako obvykle. Během prvních dnů půstu je ale dobré se šetřit.

4. den → rýže, zelenina

Snídaně: zeleninová polévka s miso pastou, rýže, zelenina
Oběd: zeleninová polévka, rýže, zelenina, picles
Svačina: miso polévka, rýže
Večeře: zeleninová polévka, rýže, zelenina

Mé poznámky:
Rýže: tříbarevná
Zeleninová polévka byla z rozmixované brokolice a mrkve s trochou sojové omáčky tamari. K snídani jsem si do polévky přidala lžičku miso pasty. Jako doplňkovou zeleninu jsem měla na páře vařenou cuketu, pórek, mrkev a rukolu. Zeleninu jsme vždy podlila vodou, zakápla jen lehce sojovou omáčkou a dusila do měkka. Vodu jsem slila do hrnku a vypila, zeleninu snědla zvlášť. Jako picles jsem měla bílou ředkev s umeoctem. Večer ve 21:30 jsem cítila velký hlad, tak jsem si uvařila čaj a bylo to lepší, takže jsme pak v klidu usnula.

5. Den → rýže, zelenina

Snídaně: miso polévka, dýňové pyré, rýže, zelenina
Oběd: dýňové pyré, rýže, zelenina, picles
Svačina: miso polévka, rýže, zelenina
Večeře: rýže, zelenina

Mé poznámky:
Rýže: dlouhozrnná
Zelenina: Dnes jsem si začala část uvařené zeleniny mixovat na hrubo s rýží, protože se přiznám, že rýže samotná už mi moc nechutnala. Jako zeleninu jsem dnes měla květák, brokolici, pastynák a mrkev. Také jsem dávala k zelenině při vaření větší množství vody a vývar vždy vypila, abych se více zasytila.
Dýně Hokkaido:  Výborná máslová chuť, sklízí se na konci léta a na tržištích je k odstání přibližně do konce října. Pokud ji dobře uskladníte, vydrží až do jara. V zimním období je k sehnání v Globusu, někdy v Bille. Pokud dýni nemáte rádi, nebo ji neseženete, můžete použít mrkvové pyré, nebo pyré z máslové dýně, ta je ale velmi sladká, takže pokud ji použijete, smíchejte ji ještě s jiným druhem zelené zeleniny. Příprava dýně:  Omytá dýně se rozkrojí na půl, lžící se vydlabe dužina se semínky a dýně se neloupaná pokrájí na větší kosičky. Poté se podlije vodou a vaří do změknutí, přibližně 20 minut. Jako picles jsem měla bílou ředkev s umeoctem.

6. den → rýže, zelenina, luštěniny

Snídaně: hráškový krém, rýže, zelenina
Oběd: květáková polévka, natto s pórkem, rýže, picles
Svačina: rýže, zelenina
Večeře: květáková polévka

Mé poznámky:
Půl hodiny před snídaní jsem si dala 2 dcl šťávy z mrkve, řapíkatého celeru a červené řepy.
Rýže: směs dlouhozrnné a basmati.
Zelený hrášek nepůlený jsem namáčela v úterý a do pátku klíčila. Dnes jsem ho uvařila do měkka a poté rozmixovala na pyré.
Květák jsem uvařila a poté i s vodou rozmixovala. Ještě jsem přidala lžičku miso pasty.
Natto: jedná se o sojové boby se speciální fermentační kulturou. Doporučuji jen v případě, že už s ním máte zkušenost. Nevábně voní i vypadá a na první zkušenost i nedobře chutná. Je ale velmi zdravé, zvláště přínosné je pro sliznici střev. Podusila jsem pórek s tamari omáčkou, nechala vypařit vodu a poté přimíchala natto. Natto by se mělo před zpracováním několik minut důkladně promíchat vidličkou. Na přípravu jsem použila jeden středně velký pórek a koupila 120g mističku natto. Jídlo jsem rozdělila na tři porce. Jednu si dala dnes k obědu a zbylé 2 porce si nechala na zítra.
Polévka: když je polévka jako předkrm před obědem, dejte si menší porci, ale v případě večeře,  kdy je polévka samotným jídlem, si dejte porci větší.
Jako picles jsem měla bílé zelí s cibulí.

7. den → rýže, zelenina, luštěniny

Snídaně: cizrnový krém, rýže, zelenina
Oběd: květáková polévka, rýže, červená čočka loupaná, picles
Svačina: naklíčené mungo fazolky, rýže, zelenina
Večeře: natto s pórkem, rýže

Mé poznámky:
Půl hodiny před snídaní jsem si dala 2 dcl šťávy z mrkve, řapíkatého celeru a červené řepy.
Rýže: kulatozrnná.
Cizrnu jsem namáčela přes noc. Dnes jsem ji uvařila do měkka a poté rozmixovala na pyré.
Polévka stejná jako včera. Čerstvě uvařená.
Červená čočka: je nejlépe stravitelná luštěnina. Stačí ji před vařením na 20 minut namočit, poté propláchnout a vařit 20 minut. Během vaření zežloutne. Hotovou červenou čočku jsem smíchala s rýží.
Mungo fazolky: seženete už i v běžném větším obchodě. Naklíčené chutnají jako čerstvý jarní hrášek. Naklíčené fazolky jsem nechala pouze projít varem a poté smíchala s rýží.
Jako picles jsem měla bílou ředkev s umeoctem.

Jak se chovat po skončení půstu →

Není vhodné hned 8. den skočit do své běžné stravy. Platí pravidlo → jak dlouho trval půst, tak dlouho by měl trvat návrat k běžné stravě.

V “návratovém týdnu” →

• ještě nezařazujte žádné živočišné bílkoviny,
• jako základ stále používejte rýži, ale už ji střídejte i s jinými obilovinami, například s jáhly, ovsem, pohankou, bulgurem aj.
• Některé jídlo můžete nahradit hustou zeleninovou polévkou (i vývarovou, ale ta vás tolik nezasytí, k té si raději přidejte vařené obiloviny)
• dále pozvolna přidávejte do přípravy pokrmů sůl (sůl, solčanku, sojové omáčky tamari a johnsen shoyu) a tuk (rostlinné oleje pro přípravu pokrmů – sezamový, řepkový, olivový…, semínka – dýňový, tykvová, sezamová, slunečnicová…)
• k vařené zelenině přidejte menší podíl syrové zeleniny, nezapomínejte na mléčně kvašenou zeleninu.
• kromě samotných luštěnin zařazujte fermentované výrobky ze soji, jako je například tofu, tempeh, natto.
• 5. den návratového týdne postupně můžete přidat kváskový chléb s luštěninovou pomazánkou, také například obilnou kaši z ovesného, nebo sojového mléka a začněte zařazovat ovoce. Stále dodržujte trojkombinaci obilovin, luštěnin (nebo výrobků z nich) a zeleniny.
• 6., nebo 7. den si připravte rybu z bílého masa,
• po tomto návratovém týdnu přidávejte postupně ostatní běžné potraviny, čím zdravější, tím lepší.

Příklad návratového jídelníčku:

1. den

Snídaně: vařený oves s mandlemi
Oběd: bulgur s červenou čočkou, zelenina
Svačina: rýže s vařenou zeleninou
Večeře: hustá zeleninová polévka

3. den    

Snídaně: jáhlová kaše se smaženou cibulkou a vařenou zeleninou
Oběd: jáhly, uzené tofu, zelenina
Svačina: miso polévka se zeleninou a čerstvou cibulkou
Večeře: rýže, mungo fazolky, zelenina

5. den

Snídaně: super kaše se švestkami
Oběd: pohanka, tempeh, vařená zelenina, mléčně kvašená zelenina
Svačina: polévka z dýně hokkaido
Večeře: chléb, luštěninová pomazánka, zelenina

7. den

Snídaně: ovocný koláč (bez cukru a živ. surovin – U Slavíka)
Oběd: ryba, rýže, vařená zelenina, čerstvá zelenina
Svačina: chléb, luštěninová pomazánka
Večeře: salát z červené řepy

Při jakémkoliv problému během půstu se nebojte zavolat, nebo napsat mail či sms. Je mnohem lepší se zeptat a něco v půstu poupravit, aby byl pro vás přijatelnější, než ho vzdát.

Přeji Vám příjemnou očistu a pevnou vůli pro chvíle, kdy budete mít chuť to vzdát. Vydržte.

 

Farmářské trhy v Teplicích začínají již tuto sobotu 24.3.2012

Nezapomeňte si zítra přivstat a zajděte se podívat na farmářské trhy. Pro nováčky i zkušené to bude jistě zajímavý zážitek, ze kterého si můžete odnést kvalitní potraviny, plodiny, spoustu zajímavých informací aj.

Více informací naleznete ZDE.

Pokud nejste z okolí Teplicka, nabízím přehled farmářských trhu napříč celou republikou → http://www.ceskefarmarsketrhy.cz/

 

Sezamová pasta Tahini – rostlinný zdroj vápníku a zdraví prospěšných tuků

Ať už jste vegan, který hledá rostlinné potraviny s obsahem vápníku, zdravě se stravující člověk, který upřednostňuje rostlinné tuky bez obsahu cholesterolu, nebo rodič, hledající pro své dítko zdravější variantu sladkostí, bude pro vás sezamová pasta chutným a netradičním vylepšením jídelníčku v mnoha ohledech.

Sezamová semínka

Sezamová semínka obsahují zejména vápník, přičemž neloupaná semena jej mají podstatně větší množství než loupaná. Dále obsahuje vitaminy z řady B, vit E, důležité minerály draslík, hořčík zinek. Je doporučován při potížích s očima, s kůží, sliznicemi, nehty a vlasy. Je dobrý ale i na nervy, při depresích, na krevní oběh, pro sportovce na zvýšení imunity, pro těhotné a kojící ženy. Má příznivý vliv na ženský premenstruační syndrom a hladinu cholesterolu.

Sezamová pasta – TAHINI

Pasta Tahini, někdy také nazývaná sezamová pasta, se připravuje z drcených sezamových semínek a mořské soli. Existuje ve dvou variantách – buď z loupaných a pražených semínek (ta je u nás běžněji) nebo neloupaných (spíše ve východní Indii). Tahini je velmi podobná burákovému máslu, které je tolik populární v USA. Je velmi vhodná na dresinky do salátů nebo na zeleninové dipy. Smíchaná s různým kořením, s česnekem, křenem může sloužit jako vynikající pomazánka. Je tradičním základem známé pomazánky Hummus. Může také sloužit jako náhrada másla.

Sezamela

Sezamela je oslazená pasta tahini. Můžete ji použít stejně jako třeba nuttelu, chutná výborně i dětem. Sezamelu si můžete vyrobit doma, smícháním sezamové pasty tahini a tekutého sladidla (med, javorový sirup, sladěnka.. aj).

Rady a tipy:

• Pokud budete pastu tahini, nebo sezamelu používat jen občas, je lepší uložit ji do chladničky, abyste zabránili žluknutí obsaženého tuku a prodloužili tak trvanlivost produktu.
• Ořechy jsou výborným zdrojem nenasycených mastných kyselin, né každému je ale chroupání ořechů příjemné, pak je právě sezamová, či jiná oříšková pasta výborným řešením.
• Já osobně používám tahini tak, že si každé ráno po snídani dám na chuť jednu lžičku. Zkuste to i vy.

 

 

Jak nepřibrat o Vánocích

Pokud jste se do teď snažili dodržovat ve svém jídelníčku zásady racionálního stravování, rozhodně neházejte o Vánocích vše za hlavu. Přečtěte si pár rad, jak si pod stromeček nenadělit nechtěné kilogramy navíc →

Cukroví 

• Cukroví si dopřejte raději dopoledne a v přiměřeném množství. Je vhodné, nandat si menší porci na malý talířek, a tu si s potěšením sníst. Rozhodně cukroví nepojídejte z velkého tácu, tam nikdy nebudete mít přehled, kolik jste toho vlastně snědli. Dopoledne tento talířek zařaďte buď jako snídani, nebo svačinu. Vyhněte pojídání cukroví mezi jídly, akorát tím navyšujte celkový denní energetický příjem. 
• Pro představu, jeden kousek cukroví bez náplně, například vanilkový rohlíček, má kolem 50 kcal, a třeba takový ořech plněný krémem kolem 100 kcal i více. Pro srovnání – průměrná energetická hodnota normálního oběda je 400 – 700 kcal, to máme v přepočtu na cukroví tak 6 kousků.
• Možná, že ve chvíli, kdy koukáte na tác s cukrovím, říkáte si: “tomu neodolám”. Ale nemějte pocit, že když si to nedáte, o něco se šidíte, nebo ochuzujete. Pokud tomu odoláte, stejně si později už ani nevzpomenete, že jste někde odmítli kus cukroví, a určitě nebudete litovat, že jste si ho nedali.
• Místo cukroví můžete mlsat ovoce. Obsahuje sice také značné množství cukru, ale oproti cukroví se nejedná o energii ve formě prázdných kalorií. Obsahuje vodu, vlákninu, vitaminy a minerály a také má nízký glykemický index.

Bramborový salát, chlebíčky, jednohubky aj. 

Někdo není na sladké, jeho zkázou však bývá bramborový salát. Tak tomu ale také být nemusí.

• Místo tučné majonézy použijte nízkokalorickou, a přes to velmi chutnou tofunézu. Když necháte salát do druhého dne odležet, věřte mi, že nepoznáte rozdíl.
• Nedělejte salátu ohromné mísy, protože dokud ho nedojíte, stále ho budete mít na talíři, mnohdy už na něj ani nebudete mít chuť, ale přece ho nemůžete nechat zkazit…
• Častou chybou bývá skutečnost, že si mnohdy bramborový salát nedáte jedinkrát za celý rok a přes Vánoce to pak všechno doháníte. Proč si neudělat bramborový salát třeba v únoru, červnu nebo v září.
• Na jednohubky chlebíčky aj. volte méně tučné pomazánky (místo másla a jiných tuků použijte jako základ pomazánek tvaroh). Tvrdý salám vyměňte za libovou šunku, volte méně tučné sýry a ke všemu přidejte kousek zeleniny.
• Chlebíčky, jednohubky atd. se snažte také zařadit jako normální jídlo, například jako odpolední svačinu. Jedním z důvodů vánočního přibírání na váze totiž je, že se mnohdy celý den stravujete jako v kterýkoliv jiný den, ale běžná jídla ještě v mezičasech prokládáte cukrovím, chlebíčky, čokoládkami z kolekce, atd. Takže pokud chcete tyto lahůdky konzumovat, zařaďte je jako jedno z běžných denních jídel a ne jako zákusek po nich.
  

Lenošení 

• i 23.12. je normální den, tak ještě před těmi třemi dny volna využijte nabídky sportovních center a namožte si tělo, ať máte posléze důvod si odpočinout. Věřte mi, že se vám pak bude lenošit mnohem lépe, když bude cítit jemně namožené svaly a bude vás hřát pocit, že jste nezaháleli a něco pro sebe před svátky udělali.
• Stejně tak týden mezi Vánocemi a Silvestrem je plný normálních všedních dnů, tak nezahálejte a naplánujte si třeba rodinný výlet.

Věřím, že si Vánoce maximálně užijete, lehký hřích nikomu neuškodí, ale všeho s mírou. Přeji vám, ať vám o Vánocích chutná, pořádně si odpočiňte a buďte šťastní.

 

Sezónní ovoce a zelenina – PODZIM, ZIMA

Jaké druhy ovoce a zeleniny si vybírat na podzim a v zimě?

Možná vás nejprve napadne, proč se takovou otázkou vůbec zabývat? Protože pokud si budete vybírat takové druhy zeleniny, které se v tu danou dobu sklízí, nebo mohou být uskladněné a zároveň pochází z naší země, můžete z nich čerpat mnoho zdraví prospěšných látek. Pokud si ale v zimě koupíte například salátovou okurku, nebo rajče ze Španělska, které byste u nás touto dobou na zahrádce asi těžko hledali, nečekejte od nich žádné zázraky.

Například takový ledový salát → je vhodný především v létě, jelikož napomáhá k ochlazení těla, pokud ho tedy konzumujete v zimě, nedivte se, když se nebudete moci zahřát. V době jeho sklizně si můžete koupit salát, který byl vypěstovaný v naší zemi a  nemusel  tak absolvovat zdlouhavou cestu z jiné části světa, což se ve výsledku odráží nejen na kvalitě, ale také jeho ceně (v zimě stojí 50,- Kč a v létě 10,- Kč).

Pro více informací, proč je při výběru ovoce a zeleniny vhodné respektovat roční období si přečtěte tento článek: Sezónní ovoce a zelenina – JARO

Zelenina a ovoce, které můžeme konzumovat celoročně:
(jedná se o zeleninu a ovoce, které se dá mimo období sklizně skladovat, a proto je k dostání po celý rok)

• brambory
• celer (bulva)
• cibule
• česnek
• mrkev
• pórek
• řepa červená
• řeřicha
• zelí bílé a červené 
• Jablka

Zelenina a ovoce, které přísluší podzimu a zimě (podle doby sklizně, uskladnění):

Začátek podzimu (září, říjen)

• brambory
• brokolice
• celer
• cibule
• cuketa
• česnek
• čekanka
• červená řepa
• dýně
• fenykl
• kapusta hlávková
• kapusta růžičková
• kedlubna
• květák
• lilek
• mrkev
• okurka
• paprika
• pastinák
• petržel
• pórek
• rajče
• ředkev bílá
• ředkvička
• řeřicha
• salát hlávkový
• salát ledový
• špenát
• tykev
• zelí bílé, červené

• broskve
• brusinky
• hrušky
• jablka
• jahody
• kdoule
• ostružiny
• maliny
• mirabelky
• hroznové víno
• slívy
• švestky

Konec podzimu / začátek zimy (listopad, prosinec)

• celer
• cibule
• česnek
• čekanka
• černý kořen
• červená řepa
• kapusta hlávková
• kapusta růžičková
• mrkev
• pastinák
• petržel
• pórek
• ředkev bílá
• řeřicha
• špenát
• zelí bílé, červené
• hrušky
• jablka

Zima (prosinec, leden, únor)

• celer
• cibule
• česnek
• černý kořen
• červená řepa
• kapusta růžičková
• mrkev
• pastinák
• petržel
• pórek
• ředkev bílá
• ředkev černá
• tuřín
• zelí bílé a červené
• jablka

Od začátku podzimu až k zimě samotné se výběr zeleniny a hlavně ovoce zmenšuje, i tak je ale stále z čeho vybírat. Během zimy je k dispozici především zelenina uskladněná. Bohužel budete mít při nákupech v obchodě problém, najít plodiny, které by pocházeli z naší zemědělské produkce. I tak si ale všímejte etiket a dejte takovým druhům ovoce či zeleniny přednost.

Kromě výběru správných druhů ovoce a zeleniny, se v jednotlivých ročních období také liší forma, v jaké by měli být konzumovány. Jaká jsou specifika přípravy ovoce a zeleniny na podzim a v zimě se dozvíte v příštím článku.

 

Co dělat, když se hubnutí po určité době zastaví

Možná je to právě váš případ. S úspěchem jste shazovali svá nadbytečná kila, jenže po určité době se hubnutí výrazně zpomalilo, nebo zastavilo, aniž byste cokoliv změnili na svém dietním stravovacím režimu, nebo pohybové aktivitě. Často je tento stav doprovázen celkovou fyzickou i psychickou únavou a vyčerpáním. Je to signál, že vaše tělo potřebuje AKLIMATIZACI.

Co je to aklimatizace a proč je pro nás důležitá? 

Častou chybou v období stagnace hubnutí je stav, kdy si lidé začnou vyčítat, že něco dělají špatně, převážně, že stále moc jedí. Ještě více sníží příjem potravy a zpřísní svá omezení. Jenže to vede akorát k ještě větší únavě, a čím více se omezují, tím více mají sklony k úletům na extrémních potravinách a tím více se trápí tím, že selhávají.  

Přestavte si, že vaše hubnutí je výstup na Mount Everest. Takový výstup není možné udělat na jeden zátah. V průběhu cesty je nutný pobyt v tzv. výškových táborech. Mimo jiné tyto tábory slouží k odpočinku a aklimatizaci organismu na nadmořskou výšku. Stejné je to i s naším tělem v případě hubnutí. Po určité době redukčního režimu je tělo unavené a potřebuje si odpočinout. Také se musí sžít s novou hmotností.

V době snižování hmotnosti převyšuje výdej energie nad jejím příjmem, takže část energie získáváme odčerpáváním zásob v našem těle. Takový děj je pro náš organismus náročný, a proto je po čase nutné, dopřát tělu odpočinek. Ten mu dopřejeme tím, že si na čas nastavíme stravu tak, aby se příjem rovnal výdeji. Tělo pak sice nehubne, ale na druhou stranu ani nepřibírá. Dlouhodobě sníženým příjmem potravy může docházet k deficitu některých mikroživin (vitaminů, minerálů atd..) a také se může zpomalit metabolismus. Stavy vyčerpání jsou často provázeny nechutí ke sportovní aktivitě a ta nám pak místo radosti přináší spíše nutné zlo. To všechno máme možnost v období aklimatizace napravit.   

Jak vypadá strava a pohyb v aklimatizačním období?

Aklimatizační období nesmíte chápat jako dobu, kdy můžete hodit všechno za hlavu. Pokud tak uděláte, shozená kila naberete zase rychle zpátky, a čím více vybočíte ze správného režimu, tím hůř se do něj budete později vracet.

V době odpočinku si udržujte stále správné a zdravé složení stravy. V průběhu aklimatizace je vhodné zvýšit energetickou hodnotu přijímané stravy. V praxi to znamená zvětšení jednotlivých jídel a v rámci živin hlavně složitých sacharidů, které jsou často v dietním období velmi omezovány. Jedná se zejména o přílohy a pečivo. Také si dopřejte o trochu více cukru ve formě ovoce. Jídelníček občas proložte tučnější rybou nebo mléčným výrobkem. A pokud máte chuť třeba na svíčkovou, dejte si ji, jen nezapomeňte, že každé jídlo má svojí dietní porci. Když si občas dopřejete jídla, která až tak nekorespondují s dietním jídelníčkem, budete mnohem spokojenější a nebudete mít tendence se těmito jídly přejídat pod záminkou, že si je zase hodně dlouho nedáte.  

V rámci pohybových aktivit můžete trochu polevit a hlavně se chvíli zaměřte na jiné sporty. Vyměňte třeba posilovnu za zumbu, běhací pás za spining, pilates za plavání… Při výběru se nezabývejte tím, jak moc je daná aktivita přínosná pro hubnutí, takových si užijete dost v redukčním období. Zkrátka dělejte cokoliv, co přinese změnu do vašeho zajetého režimu a hlavně vám vrátí radost z pohybu.

Jak dlouhé by mělo být období aklimatizace?

Doba, než si tělo psychicky i fyzicky odpočine, je u každého rozdílná. Může to být od 1 až do 3 měsíců, ale i déle. Záleží na tom, kolik člověk v předchozím redukčním období shodil kilogramů a jak velká to byla zátěž pro organismus.

Zimní období je pro aklimatizaci velmi vhodné. V zimě by se mělo přirozeně více odpočívat. Tělo si v té době střádá energii. Když si dopřejete čas pro regeneraci, můžete se těšit na jaro, kdy jde hubnutí nejlépe a vytěžit tak z tohoto období maximu. Když si však nedáte říci a i přes zimu budete udržovat velmi nízký příjem potravy a trápit své tělo nadměrným sportováním, moc toho nezhubnete a na začátku jara budete neskutečně vyčerpaní. Proto se nebojte si odpočinout.

Potom, co si odpočinete, budete připraveni opět vykročit do další etapy redukce hmotnosti. S novou dávkou energie a posíleným odhodláním dosáhnout svého cíle vám půjde hubnutí mnohem lépe.

 

Jaké je ideální množství soli pro přípravu mléčně kvašené zeleniny

O prospěchu mléčně kvašené zeleniny, včetně její domácí přípravy už jsem tu psala. Mnoho z vás si již vyzkoušelo její výrobu. Největším problémem však stálé zůstává množství soli. Pokaždé, když jsem zeleninu vyráběla, sůl jsem dala odhadem a kupodivu to vždycky vyšlo. Jenže před nedávnem jsem shlédla pořad o kvašení zeleniny, kde udávali přesné množství soli používané při kvašení. Hned jsem podle rozpisu udělala kvašené zelí a po 4 dnech kvašení, kdy jsem zelí ochutnala, jsem ho rovnou vyhodila. Bylo totiž tak slané, že se nedalo jíst.

Kolik použít soli?

Soli musí být tolik, aby zajistila kvašení, a zároveň jí nesmí být moc, aby zelenina nebyla přesolená a dala se jíst. Po vyhozeném zelí jsem dala kvasit směs kapusty, mrkve a cibule. Po 4 dnech kvašení jsem v obavách, jestli zelenina zase nepoletí na kompost, ochutnala. Byla výborná. Vykvasila perfektně a slaná byla akorát. A kolik jsem tedy použila soli?

1,5 g soli na 100g krouhané zeleniny

Abyste si mohli pochutnat jako já, přidávám ještě přesný popis mé poslední kvašené zeleniny →

Suroviny:

• 870 g kapusty
• 400 g mrkve
•  70 g cibule
• 20 g soli
• trocha drceného kmínu  

Příprava:

Jelikož jde o zeleninu, kterou nebudeme konzumovat ihned, je ještě důležitější, aby nádobí a hlavně naše ruce byly opravdu čisté. Nejprve si připravíme 2 půllitrové sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sklenice i víčka propláchneme horkou převařenou vodou a necháme vyschnout.

Kapustu omyjeme, nakrouháme na drobno, mrkev oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, které ještě rozkrojíme na půl. Zeleninu vkládáme do velké misky, posolíme a 3 – 5 minut rukama promačkáváme, dokud zelenina nezkřehne a nepustí šťávu. Poté do sklenic plníme zeleninu. Každou hrst zeleniny, kterou vložíme do sklenice, musíme lehce umačkat. Sklenici naplníme 3 cm pod okraj (během kvašení se totiž sklenice lehce tlakuje a obsah se posouvá nahoru). Do sklenic na závěr vlijeme šťávu, která zbyla v misce od zeleniny. Po naplnění sklenic povrch zeleniny přikryjeme igelitovým pytlíkem, který necháme přečuhovat přes okraj sklenice a uzavřeme (pytlík vkládáme proto, aby mezi zeleninou a víčkem nebyl prostor se vzduchem). Sklenice položíme na tácek a uložíme v kuchyni na místo, kde není moc světla. Po 4 dnech kvašení můžeme konzumovat. Následně už ale sklenice s kvašenou zeleninou uchováváme v chladničce.

Mnoho klientů se mě ptá, jak dlouho taková zelenina v chladničce vydrží. Po pravdě, když si zeleninu vykvasíte opravdu lahodně, budete za chvíli koukat na dno prázdné sklenice. Ale jinak tato zelenina v lednici vydrží určitě 3,4 měsíce.

Články související s mléčně kvašenou zeleninou:

Dejte actimelu sbohem
Mléčně kvašená zelenina

 

Je vám zima? Dejte si zázvor

Je vám zima? Možná už jste zjistili, že jenom teplá bunda to nespraví. Pokud je člověk promrzlý, jak se říká “až na kost”, musí se zahřát také zevnitř.  Jak to udělat? Samozřejmě nám pomohou teplé pokrmy či nápoje, jako je polévka nebo čaj, jejich efekt však není tak účinný, jako u potravin, které mají v těle zahřívající efekt samy o sobě, bez ohledu na to, zda jsou teplé nebo ne. Jednou z takových potravin je zázvor.

Zázvor (Zázvorovník lékařský)

Zázvor je vytrvalá tropická bylina. Dosahuje výšky kolem 1 metru, má dlouhé kopinaté listy a žluté květy s červenými okraji, které se podobají květům orchideje. Používaná část je oddenek, tzv. podzemní stonek (kořen).

Domovem zázvoru je Asie a v čínské a indické medicíně hraje od dávnověku velice významnou roli.

Obsahové látky zázvoru

Zevnějškem nenápadný kořen v sobě skrývá skutečnou pokladnici obsažených látek. Najdeme v něm široké spektrum éterických olejů i ostře chutnající směs pryskyřic, jejíž hlavní složkou je zázvorový olej. Oleje a pryskyřice, dávají zázvoru jemnou a příjemně aromatickou vůni.  

Účinky závoru

• Podporuje trávení
• Díky svému uklidňujícímu vlivu na žaludek je předepisován při léčbě zánětů žaludku, žaludeční nevolnosti a zvracení, a zároveň při poruchách žlučníku a slinivky břišní.
• V léčitelství je používán k úpravě menstruačního cyklu, jako ochrana před respiračními i střevními chorobami a k ulehčení potíží při nadýmání a střevních křečích.
• Podporuje krevní oběh a látkovou výměnu
• Snižuje nadměrnou zánětlivost
• Působí jako afrodisiakum
• Zevně je zázvorová silice předepisována proti revmatismu

Kde a v jaké formě se prodává zázvorový kořen?

Zázvorový kořen dnes zakoupíte běžně ve větším obchodě s potravinami.

Sušený zázvor najdete mezi ostatním kořením, buď samostatně, nebo jako součást kořenících  směsí (většinou indický, čínských…). Sušený zázvorový kořen bývá také často součástí čajových směsí, například: zahřívající směs se zázvorem, pomeranč se zázvorem atd..

Čerstvý zázvor naleznete zpravidla mezi zeleninou a ovocem. Prodává se na váhu, takže si vyberete podle potřeby větší či menší kousek. Při nákupu si kořen důkladně prohlédněte. Čerstvé kořeny zázvoru mají být pevné a hladké a nesmí být napadeny plísní.

Další formou zázvoru je kandovaný zázvorový kořen nebo zázvor naložený v medu, který si můžete připravit i sami doma.

V čínské kuchyni jsou velmi užívané nakládané zázvorové plátky.

Použití zázvoru

• Asi nejčastěji se zázvor běžně používá do čaje.  Horký čaj se zázvorem, kapkou citronu trochou medu je vhodným nápojem při počínajících známkách nachlazení nebo chřipky.  Pro přípravu čaje můžete použít čerstvou zázvorovou šťávu.

Příprava zázvorové šťávy:

Zázvorový kořen omyjeme,  neloupeme a rovnou na jemném struhadle nastrouháme. Při strouhání pouští kořen šťávu, takže je lepší strouhat ho do hlubší nádoby. Nastrouhaný zázvorový kořen vymačkáme v sevřené dlani. Vymačkanou zázvorovou šťávu přelijeme přes jemné sítko do čisté, uzavíratelné nádoby (nejlépe skleněné) a tu uložíme do chladničky. Před použitím je nutné skleničku od dna promíchat, jelikož na dně se tvoří tužší sedlina.

• Zázvor je výborným kořením do mnoha pokrmů. Podle toho, kdy se zázvor přidá při vaření do jídla, rozvine svou chuť. Nejsilněji voní, pokud ho přidáme až v závěru vaření. Recept na pokrm se zázvorem naleznete ZDE.
• Se zázvorem zacházejte opatrně, je velmi aromatický a nesmí se to s ním přehánět. Do čaje vám postačí 2-3 čajové lžičky zázvorové šťávy.
• Zázvor není vhodný pro těhotné ženy.

Skladování zázvoru

• Zázvorovou šťávu skladujte v chladničce maximálně týden.
• Neoloupaný zázvor se dá skladovat v chladničce 2-3 týdny a poté se loupe až těsně před použitím.
• Pokud ho chceme skladovat déle, můžeme ho zmrazit.
• Kandovaný zázvor se dá skladovat neomezeně.
• Mletý zázvor se uchovává v tmavých, dobře uzavřených nádobách.

 

Chipsy jako součást zdravé výživy??? ANO!

Určitě to znáte… snažíte se stravovat zdravě, přesto je tu ale nějaká potravina, na které prostě občas “ulítnete”. Ani z takového úletu však nemusí být pohroma a následné výčitky. Poslední dobou se setkávám s lidmi, kterým chybí chipsy, brambůrky a tak se mi díky jedné moc fajn klientce podařilo najít vhodnou alternativu bramborových chipsů.

Společnost Tretters Chips se sídlem v Praze vyrábí Chipsy z červené řepy a celeru. 
Mohu vás ujistit, že chutnají výborně a jsou chuťově téměř k nerozeznání od bramborových chipsů.

Veškeré informace, od složení chipsů, přes výběr různých chutí až po seznam míst, kde chipsy můžete zakoupit, naleznete ZDE.

I tyto chipsy by však měly být jen občasným zpestřením jídleníčku. Nenahrazujte jimi čerstvou zeleninu.

Tip: dejte chipsy ochutnat někomu se zavřenýma očima a nechte ho hádat, co jí ;)

 

Káva – zloděj životní energie

Díky své jedinečné vůni a povzbuzujícím účinkům je dnes káva rozšířená po celém světě. Den co den doprovází život většiny z nás. Ovšem kofein obsažený v kávě sebou přináší spíše negativa, jejichž důsledky si málokdo uvědomuje →

 

Problém není ani tak v kávě samotné, ale spíše v tom, jak přistupujeme k její konzumaci →

Spotřebitele kávy můžeme rozdělit nejčastěji na ty, kteří pijí:

• pouze svátečně a jediný šálek kávy si dokážou nesmírně vychutnat
• denně 1-3 šálky kávy a mnozí by se jich jen těžko vzdávali
• denně 15 šálků kávy s pocitem, že bez nich by nepřežili den

První skupina si nemusí dělat starosti, ovšem další dvě skupiny už by se měli zajímat →

Negativní účinky kávy

• Káva nepřináší žádné kalorie, výživné látky ani žádné vitaminy.
• Při vyšší dávce kofeinu dochází ke zrychlení srdeční činnosti a také mírně stoupá krevní tlak. V kombinaci se stresem je to významný rizikový faktor při vzniku infarktu. 
• Působí močopudně, stimuluje totiž ledviny k vyšší filtraci, proto po kávě chodíme častěji na záchod. 
• Přispívá k překyselení organismu a následnému odvápňování kostí (tělo se snaží překyselení organismu vykompenzovat vyplavováním vápníku z kostí)
• Kofein v ní obsažený je návykový, tělo si na dávku kofeinu rychle zvyká a k dosažení účinku je nutné zvyšovat dávky.
• Káva na lačný žaludek (ještě hůře v kombinaci s cigaretou) stimuluje žaludeční sliznici k produkci žaludečních šťáv, ale není schopná je na sebe navázat, takže tyto kyselé šťávy zůstávají v žaludku a dráždí sliznici. Tímto způsobem často vznikají žaludeční vředy.
• To jsou však jen okamžité účinky, které nastávají bezprostředně po konzumu kávy, jenže káva má i dlouhodobé negativní účinky → čtěte dál

                                                                                     

Únava není nepřítel

Únava je signál těla, který nám říká, že je čas si odpočinout. Jenže místo toho, abychom tělu podělovali, že nás upozornilo na skutečnost, že naše energie je vyčerpaná a je tedy nutné věnovat se odpočinku, bereme únavu jako překážku, která nám brání ve splnění všech plánovaných úkolů. A tak, než bychom se na chvíli odpoutali od pracovní činnosti a dopřáli tělu chvilku uvolnění, jdeme si dát šálek kávy, která nás zase únavy rychle zbaví. Co ale ve skutečnosti děláme??? Je to, jako bychom bičovali unaveného koně. Takový kůň se pod vlivem bolesti také bude pohybovat rychleji, ale nebude o nic méně unavený. Pouze ho nutíme k tomu, aby se vydal ze svých energetických rezerv. Děláme často víc, než na co máme a tak si neustále vyčerpáváme své energetické zásoby, jedeme na dluh. Takové počínání samozřejmě nemůže zůstat bez následku, jednou nám to tělo vrátí i s úroky. 

Chuť něco změnit

Můžete si při čtení článku zanaříkat, že taková je prostě dnešní doba, neustálé zrychlování, navyšování práce a úkolů na hlavu každého z nás. Je pravda, že tento fakt do jisté míry ovlivnit nemůžeme, jenže my sami si ještě situaci zhoršujeme. Chodíme spát pozdě večer, nevěnujeme se kvalitní stravě, relaxaci, kouříme atd. a to jsou věci, na kterých se rozhodně zapracovat dá.  Jde jen o to, udělat si v životě priority, a když pak nalezneme správnou motivaci ke změně způsobu života, je pak mnohem snadnější tyto změny do svého denního plánu zahrnout a následně si začít užívat jejich prospěchu.

Co takhle kávu zdravěji?

Ať už je pití kávy spojeno s přísunem kofeinu nebo jen s rituálem posedět nad šálkem, nemusíte se kávy zcela vzdávat. Na trhu je spousta obilných káv, které neobsahují kofein a naopak obsahují výživné látky →

Druhy instantních obilných káv:

Caro (Nestle)
složení: ječmen, slad z ječmene, čekanka, žito

                                

Špaldové kafe s cikorkou (BIOLINIE)
složení: pšenice špalda 80%, cikorka 20%

                                  

 

Špaldové kafe (Zlatý klas, BIO HARMONIE)
složení: pšenice špalda

                                           

Bio Gabonakávé (Biopont)
složení: ječmen, žito, čekanka

                            

Babbiččina arabika (bio*kvalita)
složení: kořen čekanky, ječmen, žito

                                       

Guaroma (SCHULDT & WEBER)
složení: 80% (žitný slad, cikorka, ječmenný slad, žaludy, fíky) 20% prášek guarany

                                                 

VITAKÁVA (Kávoviny)
složení: čekanka, žito, ječmen

                           

Žádná droga nedokáže VYLÉČIT únavu. Vyléčí ji jen vhodná životospráva, strava bohatá na kvalitní živiny, přiměřená fyzická aktivita a odpočinek.

 

Opravdu víte, co jsou to cereálie?

Když se řekne slovo cereálie, většinu lidí v této souvislosti hned napadnou dvě slova ” müsli” a “zdravý”. Jen málokdo by ale spojoval cereálie s bílým rohlíkem, nebo houskovým knedlíkem a přece tyto potraviny patří mezi cereálie.

Cereálie neznamená, müsli, nebo zdraví, a cereální neznamená ani celozrnný →

Cereálie = obiloviny
Cereální = obilný, vyrobený z obilovin 

Všechny výrobky z obilovin jsou tedy cereální. Takže i již zmíněný bílý rohlík, houskový knedlík, chléb, těstoviny, povidlové buchty a další  jsou cereálními výrobky.

Müsli je druh pokrmu z obilovin. Základní müsli se skláda z tepelně nezpracovaných vloček a sušeného ovoce. Často bývá ještě doplněné ořechy, kousky čokolády a jinými přísadami. Cereálie tvoří tedy jen součást müsli.

Jaký je původ slova cereálie?

Obilí se nazývalo latinsky, podle jména jedné z nejstarších  římských bohyň, která se jmenovala Ceres. Byla sestrou nejvyššího boha Jupitera a kromě obilí měla na starosti polní úrodu a orbu. Na její počest se v Římě konaly slavnosti zvané cereálie.

Nyní už víte, že cereální výrobek nemusí znamenat nic extra zdravého a vhodného pro výživu. Co by vás ale u cereálních výrobků mělo zajímat je, zda se jedná o celozrnnou nebo necelozrnnou cereálii (obilovinu), to je důležité. O tom už ale bude jiný článek.

 

Tuk v sušině a celkový tuk, vyznejte se v tom

Stojíte v obchodě před chladícím regálem plným sýrů a chcete si vybrat ten, co má nejnižší obsah tuku. Na obale jednoho vidíte napsáno 17% tuku a na obale druhého 20% tuku. Jenže když se podíváte na složení obou sýrů, zjistíte, že 17% sýr má ve skutečnosti více tuku než ten 20%. Jak je to možné? Je to tím, že jeden výrobek na titulní straně znázorňuje údaj o celkovém procentu tuku v sýru, ale ten druhý poskytuje informaci o tuku v sušině a v tom je velký rozdíl.

I když je na obalu napsáno 45% sýr, nemusí to znamenat, že se jedná o vysokotučný sýr, důležitý je obsah sušiny.

           

Co je to sušina?

Pokud bychom ze sýra odstranili veškerou vodu, zbyde nám jen sušina a v té je obsažen tuk. Obsah sušiny je rovněž důležitým ukazatelem jakosti sýra. Sušina je u každého druhu sýra normována a její hodnota je uváděna na obalu výrobku. Uvádí se celým názvem  př.: 30% tuku v sušině, nebo ve zkratce př.: 30% t. v s.

K tomu, abychom zjistili celkový obsah tuku v gramech z údaje o procentuálním obsahu tuku v sušině, bude zapotřebí trochu matematiky. Ovšem není se čeho bát, jelikož mobilní telefon dnes při sobě nosí téměř každý z nás a snad každý telefon má ve své nabídce kalkulačku.

Spočítejte si skutečný obsah tuku ve výrobku →

Domácí sýr – sušina 60%, tuk v sušině 40%

1. Nejprve je potřeba zjistit, jaký je obsah sušiny v gramech. Sušina 60% → první údaj nám říká, že ve 100g sýra je 60% sušiny. 60% ze 100g je 60g. (Kolik je sušiny v procentech, tolik je jí i v gramech, jelikož hodnota sušiny je vždy myšlena ve 100g výrobku)
2. Další informace říká, že v těchto 60g sušiny je 40% tuku → tuk v sušině 40%
Abychom zjistili, kolik je 40% tuku ze sušiny, nejdříve si spočítáme kolik je tuku v 1% sušiny → 60 : 100 = 0,6g
3. 1 % tuku v sušině je tedy 0,6g. Náš sýr má ale 40% tuku v sušině, takže hodnotu znásobíme 40x → 0.6 x 40 = 24 g tuku ve 100g výrobku.

• Eidam 20%: sušina 50%, tuk v sušině 20%

 50:100 = 0,5  → 0,5 x 20 = 10 g tuku ve 100g výrobku

• Eidam 30%:  sušina 50%, tuk v sušině 30%

50:100 = 0,5  → 0,5 x 30 = 15 g tuku ve 100g výrobku

• Eidam 45%:  sušina 56%, tuk v sušině 45%

56:100 = 0,56  → 0,56 x 45 = 25 g tuku ve 100g výrobku

• Balkánský sýr:  sušina 38%, tuk v sušině 41%

38:100 = 0,38  → 0,38 x 41 =16 g tuku ve 100g výrobku
(všimněte si – stejný obsah tuku jako eidam 30% i když má tuku v sušině 41 %)

• Parenica: sušina 47%, tuk v sušině 35%

47:100 = 0,47  → 0,47 x 35 = 17 g tuku ve 100g výrobku

• Niva: sušina 52%, tuk v sušině 50%

52:100 = 0,52  → 0,52 x 50 = 26 g tuku ve 100g výrobku

• Hermelín: sušina 46%, tuk v sušině 46%

46:100 = 0,46  → 0,46 x 46 = 21 g tuku ve 100g výrobku

• Cotage: sušina 21%, tuk v sušině 20%

21:100 = 0,21  → 0,21 x 20 = 4,2 g tuku ve 100g výrobku

Pozor výjimka →

Někdy výrobce udává obsah sušiny, za kterým však následuje celkový obsah tuku, né tuk v sušině → příklad: sušina 20%, tuk 4% → v tomto případě už nic nemusíte počítat, ve 100g výrobku jsou 4% tuku = 4g.

Nejlepší řešení →

Úplně nejjednodušší však pro vás bude zapamatovat si obsah tuku ve 100g. V současné době totiž naleznete už jen malé množství sýrů, které na zadní straně obalu nemají tabulku s výživovými hodnotami ve 100g. A pokud tam tabulka náhodou nebude, už nebudete mít problém, obsah tuku si spočítat ;)

Pro běžnou stravu jsou vhodné sýry, které mají kolem 10 – 18g tuku ve 100g (Eidam 20 a 30% t. v s., hermelín figura, camembert light, parenica, mozarella light, balkánský sýr…)

 

Když párky, tak kvalitní!

Mnoho lidí, kteří se rozhodli jíst zdravě, se obává toho, že si už nikdy nebudou moc dát jisté potraviny, které nespadají do zdravého jídelníčku, avšak dříve patřili mezi jejich oblíbené pochoutky. Tak tomu ale není. Vždycky se dá najít vhodná alternativa, která alespoň částečně supluje nezdravou pochoutku, aniž by škodila našemu zdraví a zároveň potěšila naše chuťové smysly.

Dalším faktorem je, že byste se zdravou stravou a celkovým stravovacím režimem neměli trápit. Zdravé stravování by vám mělo přinášet radost. Víte jak se říká “odpíraného největší sousto”. Pokud je 80% vaší stravy v pořádku, nebojte se občas někde “ulítnout” → pokud toužíte po tom, dát si párek, dejte si ho, ale vyberte si kvalitní. V případě, že byste pociťovali velkou chuť na párek (či kteroukoliv jinou potravinu), ale stále se snažili ji ignorovat, může to ve finále dopadnout tak, že jednou až půjdete přes “Václavák”,  neodoláte a ve stánku si koupíte přesmažený, chemií nacpaný párek, ze kterého vás akorát bude bolet žaludek (v lepším případě). Stojí vám to za to??

Chtěla bych vám doporučit Kuřecí párky NATURAL od značky Vodňanské kuře → Podíváme se na jejich složení a porovnáme je s běžnými párky →

Kuřecí párky NATURAL – Vodňanské kuře

Složení:

• kuřecí maso 61%
• voda
• rostlinná vláknina
• sůl
• směs koření
  —–
• Obsah tuku max. 10%
• Neobsahuje lepek
• Výrobek je vyroben bez fosfátů a dusitanu sodného

Kuřecí párky nejmenovaného výrobce

Složení:

• Kuřecí maso 55%
• pitná voda
• bramborový škrob
• dusitanová solící směs (jedlá sůl s jódem + konzervant: E 250 Dusitan sodný)
• směs koření a extraktů koření
• dextróza
• stabilizátory: E 450 dyfosforečnany, E 452 polyfosforečnany
• látka zvýrazňující chuť a vůni: E 621 Glutamát sodný
• droždí
• antioxidant: E 300 Kyselina L-askorbová
• barvivo: E 120 Košenila
• aroma
• zahušťovadlo: E 412 Guma guar
• sojová bílkovina
• regulátor kyselosti: E 500 uhličitany sodné
  —–
• Tuk max. 40%
• Obsahuje: soju, hořčici
• Může obsahovat stopy pšenice, vajec, pistácií, mandlí, celeru

Už máte vybráno??
Běžné párky sice na povrchu mohou vypadat pěkně, ale všechno je to jen díky potravinové chemii. Nyní už ale víte, že i bez chemie se dá vyrobit kvalitní a chutný párek. Párky NATURAL mají kratší dobu trvanlivosti a tak pokud jste na ně sami a nesníte celé balení, bez problémů si zbytek balení zamrazte a kdykoliv jej máte později k dispozici.

Doufám, že budete spokojeni.

 

Nakupujte ve zdravém obchůdku “U Slavíka”

Zdravý obchůdek U Slavíka, a kterýkoliv jiný krámek se zdravou výživou, je plný skvělých věcí, které v běžném obchodě s potravinami většinou neseženete. Jenže pokud se zdravou výživou začínáte, může pro vás být nákup v takovémto krámku problém. Police jsou plné potravin, jejichž název možná slyšíte poprvé v životě. Určitě také máte často strach, že potravina, kterou jste se rozhodli vyzkoušet, vám vůbec nebude chutnat. Proto jsem pro vás napsala tento článek.

Jak s oblibou říkám: “k některým potravinám a pokrmům je třeba se projíst”. Ze svých zkušeností člověka, kterému se stala zdravá výživa koníčkem a z praxe výživového poradce, bych vám chtěla nabídnout seznam potravin, které byste mohli na začátek vyzkoušet. Určitě berte na vědomí, že každému chutná něco jiného. Někdo si zamiluje brokolicovou pomazánku, nebo tempeh a jinému to nic neříká. I tento seznam je jistou měrou zaujatý mou chuťovou preferencí, ale zároveň zahrnuje i zpětnou vazbu mých klientů.

Návrh na potraviny, které určitě stojí za to si koupit a ochutnat:

NÁHRADY MASNÝCH VÝROBKŮ

Přiklad použití: zařaďte do jídelníčku k pečivu namísto šunky a sýra.

→ Pomazánky z luštěnin a zeleniny

S dlouhou trvanlivostí – jsou plněné v kelímku, umístěné v regále – mají delší trvanlivost a uchovávají se při pokojové teplotě.

Svačinka (Amunak)

• tataráček
• valašská
• provensálská
• fazolová
• sojová
• brokolicová

S kratší dobou trvanlivosti – jsou plněné ve střívku a umístěné v chladničce.

Svačinka (Amunak)

• všechny druhy totožné s předchozími déle trvanlivými
• mrkvová

Pochoutka (Veto)

• toskánská
• bylinková
• italská
• papriková

Lahůdka (SUNFOOD)

• tofu

Natierka (AlfaBIO)

• francúzska
• s kapiou
• cizrnová

→ Rostlinné salámy

Vegetariánský salám (Veto)

• uherák
• lahůdkový
• bylinkový
• lovecký

Tofu salám (SUNFOOD)

• paprikový
• mozaika
• pikantní

NÁHRADY MASA

Příklad použití: vyměňte za maso v jakémkoliv běžném pokrmu (nechte se inspirovat recepty na internetu).

Tofu

• uzené
• marinované
• s řasou
• bylinkové
• zeleninové

 Tempeh

• smažený
• uzený

Sojové karbanátky, tofu karbanátky

Klaso klobása, klaso jemné

 

NÁHRADY MLÉČNÝCH VÝROBKŮ

• Sojagurt s cereáliemi (Kalma)
• Sojade – čerstvá sojová kysaná specialita (natural, ovocné příchutě)
• Alpra soya – sojový dezert (vanilka, čokoláda)

 

KOŘENÍ, OCHUCOVADLA A PŘÍSADY

• Solčanka, vega – zeleninové koření se solí
• Horalka - sušená zelenina 
• Mořské řasy – nori vločky, řasa kombu a laminaria japonica
• Zeleninový, drůbeží a hovězí bujon
• Tofunéza – sojová majonéza a sojová tatarská omáčka
• Kečup bez cukru
• Sojová smetana provamel
• Hraška - vychucená hrachová směs na zahušťování
• Kypřící prášek bez fosfátů
• Špaldová mouka celozrnná - vhodná na pečení

INSTANTNÍ POLÉVKY DO HRNEČKU

• Kvasnicová
• Cizrnová s lecitinem
• Hrachová s mořskou řasou 

KÁVA A ČAJ

→ Obilné kávy

• Guaroma
• Babiččina arabika
• Instantní špaldové kafe s cikorkou 
• Bio Gabonakavé

→ Čaje

• Bancha
• Hojicha
• Kukicha
• Ginko koncentrace (Sonnentor)
• Dobrá nálada (Sonnentor)
• Active day (Apotheke)

POCHUTINY

• Müsli tyčinky bez cukru
• Jablečné trubičky
• Kokosová tyčinka s příchutí kávy
• Goji – kustovnice čínská
• TAHINI – sezamová pasta

OSTATNÍ

• Luštěniny (červená čočka, fazolky mungo, fazolky adzuki, cizrna….)
• Celozrnné obiloviny a výrobky z nich (oves, bulgur, jáhly, pohanka, celozrnné těstoviny, müsli, obilné kaše nomina….)
• Ořechy, semínka a sušené ovoce
• Bio čokolády s vysokým obsahem kakaa
• ZAJÍC – sušený nápoj jako náhrada mléka
• Bezlepkové výrobky
• Další návrhy na zdravé potraviny naleznete ZDE

Samozřejmě je v obchůdku mnohem více potravin, surovin, ale i kosmetiky a jiného zboží, na začátek vám ale určitě postačí můj seznam..

Pokud byste chtěli vědět jakoukoliv bližší informaci o zmíněných potravinách, neváhejte mi napsat. Zároveň máte možnost informovat se přímo ve zdravém obchůdku, kde vám rádi a s ochotou pomohou.

Přeji vám příjemný nákup…